Pasta a la Carbonara

Receta para 4 personas

Ingredientes:

- 400 gr de pasta, a poder ser espaguetis
- 4 yemas (una por persona)
- 200 gr de panceta
- 80 gr de queso rallado
- Pimienta recién molida
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

1. Poner una cazuela con agua y una pizca de sal a cocer. Una vez empiece a hervir el agua, echamos la pasta (10 minutos aproximadamente)
2. Mientras se prepara la pasta, freímos la panceta hasta que quede dorada y la apartamos.
3. Una vez lista la pasta, la escurrimos bien y la volvemos a dejar en la cazuela.
4. En un bol o plato hondo, mezclamos los huevos, la yema y el queso rallado. Hasta que parezca una crema.
5. Pon la sartén de la panceta otra vez al fuego y añade la pasta con un poco de aceite. Lo removemos todo bien y la apartamos del fuego.
6. Echamos la mezcla de huevos y queso, la removemos bien. La mezcla no se cuece.
7. Servimos