Receta navideña de sorbete de cava y fresas

Nada tan delicioso como una buena bebida, al calor de la celebración de un festejo navideño. Hoy te traemos una nueva receta navideña, en este caso de una bebida para que acompañes un banquete o bien para que armes un bar de copas en casa, cuando los amigos te visiten este fin de año. Una rica receta navideña de sorbete de cava y fresas, tan deliciosa, que debes ocuparte de hacer bastante, porque todos desearán repetir.

Ingredientes: 750 g de  helado de limón,  200 g de  fresas en conserva,  30 cl  de cava,  lenguas de gato.

Preparación:   Se comienza preparando la receta, poniendo a triturar las fresas  con 10 cl. de cava , se mezclar el helado de limón con el resto de la cava. Para lograr una mezcla rápida y completa sacar unos quince minutos antes el helado de limón, mezclar y cuando esté bien mezclado se vuelve a colocar en la nevera. Para presentarlo, hay que  repartir el puré de fresas por las copas, colocar encima dos bolas de helado y volver a meter en la nevera  hasta que sea el momento de servir el postre Colocar dos lenguas de gato en cada vaso y servir y disfrutarlo al máximo.

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Postre navideño: Turrón de almendra duro

Ingredientes

-250gr de almendra cruda Maroca (cantidad orientativa, puedes poner más)
-150gr de azúcar
-150gr de miel. Es importante la calidad, cuanto más calidad, mejor
-1 clara de huevo

Preparación

-Tuesta en el horno o en la sartén (sin engrasar) las almendras, moviéndolas siempre para que se doren homogéneamente y retíralas una vez doradas al gusto.
-En una olla de fondo grueso coloca el azúcar junto a la miel. Calienta a fuego lento y ve mezclando el azúcar y la miel. Mientras tanto puedes ir montando la clara, sin que esté demasiado firme.
-Una vez que empiece a burbujear la mezcla, déjala cocer unos minutos más y retírala del fuego. Añade la clara montada lentamente y moviendo de forma ligera para que no se cuaje. Vuelve a poner la olla al fuego y sigue la cocción sin dejar de mover. (Si utilizas vitrocerámica utiliza las temperaturas 1 y 2).
-Sin dejar de mover con la cuchara de madera, espera a que adquiera una textura de caramelo, hasta que se rompa el caramelo o como se conoce "bola dura". Una vez conseguido añade las almendras y mezcla bien.
-Deja entibiar durante unos minutos y luego vierte la masa del turrón en una bandeja forrada con papel de horno, alisa y deja enfriar.

Notas:

*Utiliza un molde de 16x12 o similar
*El turrón debe hacerse un día antes de servirse.

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Ingredientes

-300gr de azúcar glas
-300gr de almendras molidas
-1 clara de huevo
-2 cucharadas de agua
-Ralladura de medio limón y canela (opcional)

Preparación

-Coloca en un recipiente hondo las almendras, las cucharadas de agua y el azúcar. De manera opcional añade la ralladura de limón y la canela. Amasa con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Luego déjala reposar durante un par de horas en un lugar fresco.
-Una vez reposada la masa haz figuritas y colócalas en la bandeja del horno.
-Monta la clara al punto de nieve (ya sea a mano o con una batidora de varillas).
-Pinta las figuritas con la clara ya sea con un pincel de pastelería o uno nuevo.
-Introduce la bandeja en el horno durante unos 2 minutos a 200º, hasta que se dore la superficie. Una vez hechos sácalos del horno y déjalos que se enfríen.

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Postre navideño: Hojaldrinas

Ingredientes

-600gr de harina
-400gr de mantequilla
-50gr de zumo de naranja
-50gr de vino blanco
-Ralladura de piel de tres naranjas

Preparación

-Introducir todos los ingredientes en un bol donde amasaremos a fondo. Una vez mezclados bien deja la masa reposar una hora en la nevera, que se endurezca.
-Sácala de la nevera y estírala hasta que adquiera un grosor de unos 2 cm, corta en rectángulos y mételos en el horno precalentado a uno 200º durante unos 15 minutos, luego baja el horno a 175º y hornea durante unos 25 minutos más.
-Saca del horno y comprueba que estén bien hechas (pínchalas y si sale bien seco están)
-Déjalas enfriar y espolvoréalas con azúcar glas.

Postre navideño: Polvorones de avellanas

Ingredientes

-400gr de harina tostada
-250gr de mantequilla
-150gr de azúcar glass
-100gr de avellanas tostadas poco molidas
-1 cucharadita de canela en polvo
-1 copa de aguardiente

Preparación

-Pon la harina sobre papel albal e introdúcelo en el horno para tostarlo. Cuando la saques tamízala con canela.
-Bate la mantequilla junto al azúcar y el aguardiente. Una vez haya una mezcla homogénea añade las avellanas y la harina mezclando bien.
-Con la masa haz bolitas (según la forma que quieras que tengan los polvorones)
-Pon papel albal a una bandeja del horno y deja las bolitas. Hornea a 180º hasta que estén bien hechos por dentro (comprueba pinchándolos con una aguja, cuando salga limpia es que están hechos). Serán unos 30 minutos.
-Una vez terminados, sacar del horno, déjalos enfriar y sírvelos.

Postres navideños: Flan de frutas de invierno

Ingredientes

-250gr de azúcar
-200gr de frutas secas (ciruelas, albaricoques, higos...)
-100gr de piñones
-1/2 litro de leche entera
-8 huevos
-2 naranjas
-1 limón

Preparación

-Bate en un bol 4 huevos y 4 yemas con la mitad del azúcar. Una vez bien batidos añade un poco de leche, sin dejar de batir. Cuando esté completamente liso quita las partículas de clara que no se hayan disuelto y añade un poquito de ralladura de corteza de limón.
-Añade las frutas y remueve bien. Déjalos reposando unos 30 minutos para que se rehidraten y suelten saber.
-Con el azúcar que sobro haremos caramelo, luego lo juntaremos con el zumo de naranja hasta que se convierta en sirope.
-En el fondo del molde de cada flan coloca una capa fina de caramelo caliente y encima de esta una finísima capa de naranja (si puedes que sea de un milímetro de grosor). Luego pon otro poco de caramelo y déjalo enfriar.
-Vierte el líquido del bol en los moldes intentando repartir bien las diferentes frutas. Mete los moldes en una bandeja alta al baño maría (con el agua a la mitad de altura de los moldes y a horno medio, precalentado a 180º)
-Tarda unos 20 minutos en cuajar, ve introduciendo una aguja y si sale líquido no están todavía.
-Una vez hechos deben enfriarse completamente antes de desmoldarse (a temperatura ambiente, no la nevera). Separa el flan del molde con la punta de un cuchillo, delicadamente.