Ingredientes
-250gr de azúcar
-200gr de frutas secas (ciruelas, albaricoques, higos...)
-100gr de piñones
-1/2 litro de leche entera
-8 huevos
-2 naranjas
-1 limón
Preparación
-Bate en un bol 4 huevos y 4 yemas con la mitad del azúcar. Una vez bien batidos añade un poco de leche, sin dejar de batir. Cuando esté completamente liso quita las partículas de clara que no se hayan disuelto y añade un poquito de ralladura de corteza de limón.
-Añade las frutas y remueve bien. Déjalos reposando unos 30 minutos para que se rehidraten y suelten saber.
-Con el azúcar que sobro haremos caramelo, luego lo juntaremos con el zumo de naranja hasta que se convierta en sirope.
-En el fondo del molde de cada flan coloca una capa fina de caramelo caliente y encima de esta una finísima capa de naranja (si puedes que sea de un milímetro de grosor). Luego pon otro poco de caramelo y déjalo enfriar.
-Vierte el líquido del bol en los moldes intentando repartir bien las diferentes frutas. Mete los moldes en una bandeja alta al baño maría (con el agua a la mitad de altura de los moldes y a horno medio, precalentado a 180º)
-Tarda unos 20 minutos en cuajar, ve introduciendo una aguja y si sale líquido no están todavía.
-Una vez hechos deben enfriarse completamente antes de desmoldarse (a temperatura ambiente, no la nevera). Separa el flan del molde con la punta de un cuchillo, delicadamente.
-250gr de azúcar
-200gr de frutas secas (ciruelas, albaricoques, higos...)
-100gr de piñones
-1/2 litro de leche entera
-8 huevos
-2 naranjas
-1 limón
Preparación
-Bate en un bol 4 huevos y 4 yemas con la mitad del azúcar. Una vez bien batidos añade un poco de leche, sin dejar de batir. Cuando esté completamente liso quita las partículas de clara que no se hayan disuelto y añade un poquito de ralladura de corteza de limón.
-Añade las frutas y remueve bien. Déjalos reposando unos 30 minutos para que se rehidraten y suelten saber.
-Con el azúcar que sobro haremos caramelo, luego lo juntaremos con el zumo de naranja hasta que se convierta en sirope.
-En el fondo del molde de cada flan coloca una capa fina de caramelo caliente y encima de esta una finísima capa de naranja (si puedes que sea de un milímetro de grosor). Luego pon otro poco de caramelo y déjalo enfriar.
-Vierte el líquido del bol en los moldes intentando repartir bien las diferentes frutas. Mete los moldes en una bandeja alta al baño maría (con el agua a la mitad de altura de los moldes y a horno medio, precalentado a 180º)
-Tarda unos 20 minutos en cuajar, ve introduciendo una aguja y si sale líquido no están todavía.
-Una vez hechos deben enfriarse completamente antes de desmoldarse (a temperatura ambiente, no la nevera). Separa el flan del molde con la punta de un cuchillo, delicadamente.
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