Receta navideña de lenguado gratinado, aunque a algunas pueda parecer prematuro pensar en las recetas navideñas, es cierto que la gran noche de navidad demanda una cena perfecta, para ello prepararnos con tiempo nunca está de más. Elegir un rico plato como este lenguado gratinado, e ir pensando ya en la gran noche navideña con una mesa que sorprenda a todos los comensales.
Ingredientes: 8 filetes de lenguado, 4 puerros, 1/2 vasito de nata, 1/2 vaso de caldo de pescado, 25 g de mantequillam 25 g de harina, un poco de aceite de oliva, un poco de nuez moscada, un pocode pan rallado, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Se comienza nuestra receta de lenguado, lavando los puerros y cortando en trocitos pequeños, que sofreímos en la mantequilla revolviendo para que formen una pasta, cuando tome esa consistente se reserva. Se ponen a escalfar los filetes en el caldo de pescado que previamente debemos poner a hervir, y cuando esté hirviendo colocamos ahí los filetes, luego de un rato se retiran y se reservan. Se procede a preparar una salsa tipo bechamel, con la harina, mantequilla y el caldo. Añadir la nata, nuez moscada, sal y pimienta. Se coloca la pasta de puerros en una fuente para hornear, debajo del grill y gratinar hasta que se forme una costra dura. Entonces se colocan los trozos de lenguado, encima la costra y encima la salsa y se devuelven al horno para gratinar. Acompañar de pan tostado y una crujiente ensalada.
Imagen:Recetas de mamá
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