Receta de Arroz con vino blanco



Receta de arroz con vino blanco, el arroz que de nutritivo también tiene la ventaja de ser uno de los más gustados por todos y de los granos más versátiles porque te puedes preparar toda clase de deliciosos platillos, resulta más que delicioso con esta receta de arroz que maravillará a todos si la incluyes en el menú navideño.



Ingredientes: 300 g de arroz, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, pimienta, aceite de oliva, sal, 1 copa de vino blanco.


Preparación: Dorar unos dientes de ajo junto con la cebolla, de tal manera que se dore durante unos minutos. Agregamos un pimiento rojo en tiras y unas hebras de azafrán para que se dore levemente. En esta misma olla agregamos el arroz y removemos. Ahora agregamos una copa de vino blanco que tengas en casa, así como agua suficiente para cubrir el arroz. Dejamos hacer el arroz alrededor de 12-15 minutos. Servimos caliente.


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Receta de Mousse de naranjas


Receta de Mousse de naranjas, para los días de comidas que se avecinan, nada mejor que un rico postre natural sin exceso de calorías, y que sabe delicioso aprovechando las naranjas que ya sabemos vienen muy bien consumirla ahora que ya impera el frío y se hacen presentes las molestias respiratorias.
Ingredientes: 3 huevos, 4 cucharadas de azúcar rubia,2 cucharadas de fécula de maíz, zumo de 4 naranjas, gajos de naranja, algunas hojas de mente fresca para decorar.

Preparación: Separamos las yemas de las claras y colocamos las yemas en un bowl de metal junto con la fécula, el zumo de naranjas y el azúcar. Mezclamos sobre un fuego mediano hasta que se espese, retiramos y dejamos enfriar. Aparte batimos las claras a punto nieve, procuramos entonces que el bowl y el batidor estén completamente secos, e incorporamoss después a las claras la mezcla de yemas. Siempre con movimientos envolventes para que las claras no bajen. Colocamos la mezcla en las copas individuales y las ponemos en la nevera hasta que la mousse este firme y antes de servir decorarlas cada una con un gajo de naranja y una hojita de menta. Esta mousse de naranja es la mar de suave y sabrosa.
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Ingredientes

-170gr de harina
-130gr de azúcar
-4 huevos
-2 cucharadas de levadura
-1 pellizco de sal
-Cacao valor
-Almendras laminadas
-Chocolate para fundir

Preparación

-Pon el vaso los huevos y el azúcar a 37º, velocidad 3 y 1/2 durante 2 minutos.
-Programa dos minutos más igual pero sin la temperatura, para que se esponje.
-Forra la bandeja del horno con papel de plata y vierte bien el contenido del vaso, no dejes más grosor que medio centímetro
-Ponlo en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Luego sacalo la bandeja.
-Coge un paño muy limpio y colócalo en una superficie plana, humedécelo y pon la plancha del bizcocho sobre él.
-Recorta bien los moldes para que quede bien uniforme. Cuando esté cortado enróllalo en el paño y déjalo que se enfríe.
-Mientras se enfría la masa, prepara el relleno: monta la nata con el azúcar.
-Cuando esté montado añade cacao Valor
-Desenrolla la plancha y cúbrela de manera homogénea. Vuélvela a enrollar.
-Funde el chocolate y decora la superficie de la masa, luego vierte por encima almendras laminadas, y mételo en la nevera.
-Una vez frío ya está listo para convertirse en el postre de la noche de navidad.

Pizza Acapulco

Ingredientes

-100gr de filetes de pollo
-1/2 pimiento rojo
-2 rodajas de piña
-1/2 cebolla
-queso mozzarella
-tomate frito
-orégano

Preparación

-Corta el pollo en trozos medianos
-Limpia el pimiento rojo y pícalo fino
-Cortamos la piña en cuadraditos y la cebolla en tiras
-Extiende el tomate frito homogéneamente por la base.
-Añade una capa de queso mozzarella
-Añade el resto de los ingredientes así: pollo, piña, pimiento rojo y cebolla
-Espolvorea con orégano al gusto
-Hornea durante 10 minutos a 180º, cuando el pollo haya cogido color.

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Bizcocho de chocolate con naranjas y avellanas

Ingredientes

-300gr de chocolate puro
-250gr de leche condensada
-150gr de harina
-150gr de mantequilla
-100gr de avellanas
-2 huevos
-2 naranjas
-1 sobre de levadura royal

Preparación

-Saca las virutas de la piel de las naranjas y exprime el zumo a mano.
-Pica las avellanas (a mano o con picadora)
-Funde en un cazo 1/3 de chocolate rallado con 2/3 de mantequilla, añade las avellanas, la leche condensada, la harina y la levadura.
-Bate las claras a punto de nieve en un bol y añade el resto de los ingredientes, menos el zumo de naranja, sin dejar de mover.
-Pon la masa en un molde con revestimiento antiadherente y mételo en el horno precalentado a 180º
-Después de 40 ó 50 minutos comprueba que este bien cocido el bizcocho, pinchando con una aguja larga o cuchillo fino, si sale limpio saca el bizcocho
-Con el otro tercio de chocolate prepara una salsa de chocolate fundiéndolo junto a la mantequilla restante, cuando este bien líquido cubre la superficie del bizcocho (una vez desmontado y templado)
-Funde lo que queda de chocolate junto al zumo de naranja y ponlo a reservar.
-Corta el bizcocho en trozos, y cuando vayas a servir rocíalos trozos con la salsa de chocolate-naranja muy caliente, para que contraste con el bizcocho frío sacado de la nevera.

Croquetas de cigalas

Ingredientes

-6 cigalas medianas (1 kilo las 6)
-1 huego
-1L de leche
-3 cucharadas de harina de repostería
-2 cucharadas de mantequilla
-Aceite de oliva
-Pan rallado

Preparación

-Pon una olla grande a hervir con abundante agua, cuando desprenda borbotones añade mucha sal y las cigalas.
-Saca las cigalas tras 10-12 segundos de cocción, sólo para poder pelarlas bien, déjalos reposar.
-Una vez frías, con un bol debajo, saca la cabeza y luego estrújala con la mana, todo el liquidillo que salga lo recogeremos, a esto los franceses lo llaman el coral.
-Pelamos las colas y cortamos la carne en trocitos y la colocamos en el bol del juego de coral.

BECHAMEL:
FORMA 1:
-Pon dos cucharadas de mantequilla y tres de harina de trigo de repostería en una sartén antiadherente. Ponla al fuego y remueve hasta que adquiera un color dorado, aparta entonces del fuego y añade una tacita de leche templada.
-Amasamos bien hasta conseguir una bola homogénea y volvemos a llevar al fuego durante unos minutos más removiendo sin parar.
-Repite la operación añadiendo dos tazas de leche, fuera del fuego, y remueve hasta que quede una masa homogénea cremosa, añade al fuego otra vez hasta que hierva.
-Repite otra vez la operación añadiendo lo que queda de leche.
-Cuando este otra vez en el fuego tiene que dar 3 hervores, dejando tiempo de reposo entre uno y otro.
FORMA 2, RÁPIDA:
-Calienta la harina y ve echando la leche poco a poco.
-Cuando se trabe dale un hervor largo sin parar de remover
-Pásala por un colador para quitar grumitos.

-Añade el contenido del bol a la masa y remueve bien para repartir bien el marisco. Comprueba la sal y déjala un par de horas en la nevera reposando.
-Dale forma de croquetas a la masa y pásalas por huevo batido y luego pan rallado, déjalas reposar.
-Fríe las croquetas en abundante y caliente aceite de oliva, tienen que flotar en el aceite para que se frían bien. Una vez fritas servir y listo

*NOTA: Mejor hacer la masa de un día para otra, dejándola por la noche reposar en la nevera, así se manipulará mejor.

Asado navideño de frutos secos


Introducción

Un plato central para una cena navideña vegetariana: Asado de Frutos secos

Ingredientes

-300ml de caldo vegetal
-180gr de champiñones
-175gr de pan rallado
-175gr de frutos secos picados
-1 cucharada de salsa de soja
-1/2 cucharadita de hiervas provenzales
-2 dientes de ajo
-1/2 vaso de vino blanco
-1 cebolla
-Harina
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

Preparación

-Precalentar el horno a 180º
-Trocea la cebolla y sofríela a fuego medio-lento durante 5/10 minutos, hasta que se ponga blanda.
-Añade el ajo picado y los champiñones troceados y mantén el fuego unos minutos
-Esparce una cucharada de harina por encima y remueve bien
-Añade el vino, sube el fuego y remueve bien.
-Añade el Caldo de verduras y sigue removiendo hasta que rompa a hervir, luego baja el fuego a lento durante 3 minutos y luego apaga.
-Añade los frutos secos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Mezcla todo muy bien.
-Vacía la mezcla sobre una tabla de madera de la cocina, encima de una capa fina de harina, para que no se pegue, y dale forma de rectángulo. Cúbrelo de harina por todos lados.
-Coloca en una fuente bien engrasada y ponlo al horno durante 30, 40 minutos. Listo

Receta de Pavo ahumado

Receta de pavo ahumado, ideal para estas fiestas de fin de año cuando el pavo se convierte en uno de los platos tradicionales de la fiestas navideñas, y una receta que es fácil y requiere poco tiempo es prepararlo ahumado que ya podrás convertirlo en el centro del banquete de la noche navideña.

Ingredientes: 1/4 taza de jerez, 1/4 taza de vino blanco, 3 cucharadas de Jugo Maggi, 2 k de pavo ahumado y 2 dientes de ajo rebanados.

Preparación: Mezclar en un tazón el jerez, el vino blanco y el Jugo Maggi, inyectar la mezcla al pavo con la ayuda de una jeringa. Hacer incisiones al pavo con un cuchillo e insertar el ajo. Colocar el pavo en un refractario. Tapa y calienta en el horno durante 20 minutos. Destapa y de nuevo horneamos hasta que dore. El horno tiene que estar precalentado a 250º
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Receta de Waffles




Receta de Waffles, rápida y fácil de preparar para un platillo que resulta en un rico postre o bien en un desayuno. Lo mejor de los waffles es que puedes acompañarlos de infinidad de opciones como mermeladas, jaleas, frutas, cremas dulces y demás. Así que si aún lo dudas, es hora de ponerse manos a la obra.

Preparación: 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 2 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 1 taza y ½ de leche y 6 cucharadas de manteca derretida.

Preparación: Ponemos en una licuadora la harina, sal, el polvo de hornear, el azúcar, los huevos, la leche y la manteca derretida y licuamos todo.Utilizamos una wafflera de teflón y vertimos la masa en el centro de la plancha, cuando ésta esté bien caliente dejamos correr hacia los costados. No echar demasiada masa y dejar cocinar.

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Cóctel Parisian

Introducción

Es un cóctel de sabor peculiar que es aconsejable servir como postre, además es un buen digestivo.

Ingredientes

-2/5 ginebra dry
-2/5 vermouth dry
-1/5 de crema de Cassis

Preparación

-En la coctelera añade los cubitos y las bebidas.
-Mezcla con suavidad con cucharilla de mango largo y sirve en copas de cóctel.

Receta del Roscón de Reyes

Introducción

Es un bollo dulce de forma toroide decorado con frutas cristalizadas o confitadas. Se sirve en España el 6 de Enero, el día de Reyes. En Francia se le conoce con el nombre de Galette de Rois. Ha tenido mucha influencia en países hispanos, como Argentina y México, y también de Portugal. Lo tradicional es que se acompañe con una taza de chocolate caliente.
Receta para 6 personas.

Ingredientes

-500gr de harina
-100gr de azúcar
-120gr de mantequilla
-40gr de levadura de panadería
-10 gr de sal
-150ml de leche entera
-1 copita de ron añejo
-1 copita de agua de azahar
-3 huevos
-Frutas escarchadas
-Ralladuras de naranja y limón
-1 sorpresa resistente al calor.

Preparación

-Amasa la mitad de la harina con la levadura y 100ml de leche tibia. Haz una bola, hazle unos cortes por la parte superior, tapa con un paño y deja reposar unos 90 minutos en un lugar cálido sin corrientes.
-Bate los huevos junto a la mantequilla derretida, añade poco a poco la sal, el azúcar, el ron, lo que queda de leche, el agua de azahar, las ralladuras de fruta. Une la harina restante y amasa durante un rato.
-Añade la masa en reposo y trabajar enérgicamente hasta conseguir una masa elástica y fina.
-Haz una bola y colócala en un recipiente, tápala de nuevo con un paño y que repose durante 3 horas hasta que doble su tamaño.
-Engrasa la bandeja del horno.
-Coge la masa y amásala ligeramente y dale forma de corona: primero haz un rollo y luego junta las puntas. Colócala sobre la bandeja del horno. Tápala con un paño y que repose durante 2 horas para que termine de subir.
-Pinta con huevo batido y adorna con las frutas escarchadas/confitadas, introduce la sorpresa y mete al horno, precalentado, a temperatura media-fuerte, durante unos 40 minutos. Si se dora rápidamente, tapa con una hoja de aluminio hasta que termine de cocerse.

Nota: en el proceso de fermentación es importante que no le dé el aire.

Receta de polvorones



Introducción

Dulce navideño típico de España. Es muy fácil y rápida de hacer, unos 20 minutos.

Ingredientes

-250gr de mantequilla
-250gr de azúcar
-250gr de harina
-120gr de almendras tostadas molidas
-30gr de azúcar glasé
-1 cucharadita de canela
-1 cucharada de ralladura de limón

Preparación

-Pon la mantequilla en un recipiente y bátela hasta que parezca pomada.
-Añade el azúcar y la ralladura de limón y muévelo.
-Una vez conseguida una mezcla homogénea añade las almendras y la harina hasta que consigas una pasta ligera.
-Estira la masa con la ayuda de un rodillo, que tenga un grosor de unos 2 cm aproximadamente.
-Cuando este bien estirada, corta con el porta pastas o divide la masa y dale la forma moldeándola con las manos.
-Coloca con cuidado los polvorones en la bandeja de horno y hornea hasta que queden dorados a unos 180º.
-Saca del horno, deja que enfríen y luego espolvorea por encima azúcar glasé.

Croquetas de avena

Ingredientes

-350gr de avena
-100gr de nueces picadas
-1/2L de leche de soja
-1 huevo batido
-3 cucharadas de harina integral
-Miga de dos panecitos integrales
-3 cucharadas de harina integral
-Sal y pimienta

Preparación

-Une todos los ingredientes hasta tener una pasta homogénea.
-Cuela con una cuchara sobre una asadera y hornear con el horno precalentado a 180º hasta que se doren.

Pizza Suprema

Ingredientes

-100gr de taquitos de bacon
-100 gr de peperoni
-1 tomate
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-salsa de tomate frito
-Queso mozarella

Preparación

-Pela la cebolla y corta en finas tiras.
-Corta a tiras el pimiento verde, corta a dados el tomate y a finas rodajas el pepperoni.
-Extiende una capa homogénea de tomate frito sobre la base.
-Añade una capa de queso mozarella y luego reparte los ingredientes restantes.
-A 180º hornea durante unos 10 minutos.

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Receta de Berenjenas al tomatillo




Receta de Berenjenas al tomatillo, aprovechando las berenjenas que son un alimento saludable y nutritivo y además muy versátil porque hay mil maneras de prepararlas para disfrutarlas como plato principal si estás a régimen o acompañar las carnes y aves, con unas berenjenas al tomatillo que les presentamos hoy. Deliciosas.



Ingredientes: 4 berenjenas peladas, 3 tomates, 1 cebolla grande, 2 cebollitas de verdeo, aceite de maíz según el que necesites, sal marina y una ramita de romero.


Preparación Cortamos las berenjenas en rodajas de 2 centímetro aproximadamente, las ponemos en remojo durante 30 minutos en agua y sal, luego las colamos y las exprimimos. Fileteamos el tomate y las cebollas, aceitamos una fuente para hornear, colocamos primero las berenjenas y cubrimos con el tomate y las cebollas, agregamos la ramita de romero y cocinar por alrededor de 30 minutos o hasta que estén listas, saben delicioso.


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Receta de Aderezo de pollo




Receta de aderezo de pollo, ideal para las ensaladas o cuando quieres preparar algunos entremeses para una reunión en casa. No se necesitan muchos ingredientes y se hace en menos de una hora, por lo que es una de esas recetas que vas a usar mucho. Con sabor a pollo ya podrás aderezar galletitas, panes, y todo lo que desees.



Ingredientes: 450 g de pechuga de pollo, 100 g de mayonesa, 1 apio, 1 cebolla y 1 cucharadita de mostaza.



Preparación: Cocemos las pechugas de pollo y las dejamos enfriar, luego quitamos los huesos y la picamos bien. Mezclamos con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa que esté bien uniforme y mezclada. Si quieres aligerarla un poco, unas gotitas de aceite de oliva harán su sabor aún más delicioso.


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Receta navideña de Asado de frutos frescos




Receta navideña de asado de frutos frescos, una buena opción para los que siguen un régimen vegetariano y que no pueden salirse del mismo aún en las fiestas navideñas. Este Asado de frutos frescos sabe muy bien, tiene el suficiente valor nutritivo y se prepara fácilmente, ideal para tenerlo como opción para invitados que puedan no consumir las comidas tradicionales de la navidad.

Ingredientes: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 180 g champiñones, harina, 300 ml caldo de vegetal, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva, 175 g de pan rallado, 175 g frutos secos picados al gusto, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de hierbas provençales en medio vasito de vino blanco.

Preparación: Precalentar el horno a 190º Sofreir la cebolla troceada a fuego medio alto durante 5 a 10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y los champiñones troceados. Mantener al fuego durante unos minutos Esparcir una cucharada de harina encima y remover bien. Añadir el vino. Remover y subir el fuego. Añadir el caldo de verdura, y seguir removiendo. Cuando se rompa a hervir, bajar el fuego y dejarlo a fuego lento durante 3 minutos y quitar del fuego. Añadir los frutos sectos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta. Mezclar muy bien. Vaciar la mezcla sobre una tabla de madera o la mesa de la cocina encima de una capa fina de harina para evitar que se pegue. Darle una forma de rectangulo y cubrirlo con harina por todos los lados. Colocar en una fuente de horno bien engrasada, y colocar en el horno. Asar durante 30 a 40 minutos, vigilando para que no se asen demasiado.

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Soufflé de chocolate

Introducción

Es un postre francés que proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa inflar o soplar

Ingredientes

-150gr de chocolate amargo
-100ml de crema de leche
-50 gr de azúcar
-5claras
-2yemas
-Manteca
-Canela en polvo

Preparación

-Precalentar el horno a 200º.
-Funde el chocolate a fuego lento.
-Bate las yemas junto a la canela y el azúcar, hasta que sea una preparación blanquecina, añade entonces el chocolate fundido.
-Bate las claras a punto de nieve y añade delicadamente.
-Engrasa el molde del soufflé con la manteca y añade la mezcla
-Hornear durante 10-12 minutos y retirar tan pronto como haya subido.
-Servir caliente

Pizza Boloñesa

Ingredientes

-500gr de carne picada de ternera
-150gr de queso mozzarella
-1 taza de caldo de carne
-1 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-1 zanahoria
-aceitunas negras
-tomate natural
-aceite
-condimentos: sal, pimienta y orégano

Preparación

-Pica el ajo, la zanahoria y la cebolla de manera fina.
-En una sartén vierte un chorrito de aceite, cuando esté caliente rehogamos la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que se reblandezcan.
-Añade a la sartén la carne picada y remueve hasta que la carne cambie de color y pueda separarse fácilmente.
-Una vez que la carne adquiera el color añade a la sartén el tomate natural, el caldo de carne, orégano, sal y pimienta. Todo a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Aparta del fuego y deja enfriar.
-Corta rodajas de aceitunas negras y pimiento rojo.
-Cuando este fría la salsa, reparte de manera homogénea por la base de la pizza, añade por encima las rodajas de aceitunas y pimiento.
-Espolvorea el queso.
-Hornea a 200º hasta que el queso se haya fundido y comience a dorarse.

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