Asado navideño de frutos secos

Introducción

Un plato central para una cena navideña vegetariana: Asado de Frutos secos

Ingredientes

-300ml de caldo vegetal

-180gr de champiñones

-175gr de pan rallado

-175gr de frutos secos picados

-1 cucharada de salsa de soja

-1/2 cucharadita de hiervas provenzales

-2 dientes de ajo

-1/2 vaso de vino blanco

-1 cebolla

-Harina

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Preparación

-Precalentar el horno a 180º

-Trocea la cebolla y sofríela a fuego medio-lento durante 5/10 minutos, hasta que se ponga blanda.

-Añade el ajo picado y los champiñones troceados y mantén el fuego unos minutos

-Esparce una cucharada de harina por encima y remueve bien

-Añade el vino, sube el fuego y remueve bien.

-Añade el Caldo de verduras y sigue removiendo hasta que rompa a hervir, luego baja el fuego a lento durante 3 minutos y luego apaga.

-Añade los frutos secos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Mezcla todo muy bien.

-Vacía la mezcla sobre una tabla de madera de la cocina, encima de una capa fina de harina, para que no se pegue, y dale forma de rectángulo. Cúbrelo de harina por todos lados.

-Coloca en una fuente bien engrasada y ponlo al horno durante 30, 40 minutos. Listo