Receta de Berenjenas al tomatillo, aprovechando las berenjenas que son un alimento saludable y nutritivo y además muy versátil porque hay mil maneras de prepararlas para disfrutarlas como plato principal si estás a régimen o acompañar las carnes y aves, con unas berenjenas al tomatillo que les presentamos hoy. Deliciosas.
Ingredientes: 4 berenjenas peladas, 3 tomates, 1 cebolla grande, 2 cebollitas de verdeo, aceite de maíz según el que necesites, sal marina y una ramita de romero.
Preparación Cortamos las berenjenas en rodajas de 2 centímetro aproximadamente, las ponemos en remojo durante 30 minutos en agua y sal, luego las colamos y las exprimimos. Fileteamos el tomate y las cebollas, aceitamos una fuente para hornear, colocamos primero las berenjenas y cubrimos con el tomate y las cebollas, agregamos la ramita de romero y cocinar por alrededor de 30 minutos o hasta que estén listas, saben delicioso.
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