Receta de cóctel Baby



Receta de cóctel baby, una receta fácil para tener en tu recetario un cóctel que se prepara fácilmente para agradar a las visitas, no se necesita ser un profesional para preparar esta deliciosa bebida.

Ingredientes: 1 ½ onza de brandy de albaricoque, ½ onzas de nata liquida, unas gotas de ginebra.

Preparación: Dentro de una coctelera, agitar bien los ingredientes con hielo picado, cuando todo esté bien mezclado, proceder a colocarlo en una copa y servirlo inmediatamente.

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Receta de Sopa Mediterránea



Receta de sopa mediterránea, nada como una rica sopa para empezar una gran comida, y luego de darles muchos ricos platos principales hoy les damos la receta de una sopa para hacerte de un platillo exquisito para una comida especial.

Ingredientes: 1 y 1/2 lt. de caldo casero, 1 berenjena grande cortada en cubitos, 2 zapallitos largos, pelados y cortados en cubitos, 1 cebolla picada, 1 lata de tomates al natural, 1 taza de arvejas congeladas, 1 lata de porotos, 300 g de fideos moñitos, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Colocar el aceite en una cacerola y saltear las berenjenas, el zapallito largo, la cebolla y el diente de ajo triturado, añadir el caldo y el puré de tomate. Cocinar unos 15 minutos., añadir los moñitos, los porotos y las arvejas, dejar que se cocine otros cinco minutos y está listo para servir caliente.

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Receta de Chuletas de cerdo con setas


Receta de chuletas de cerdo con setas, una rica combinación de sabores en esta receta de chuletas que además con las setas resulta novedosa, se hace fácil y sabe muy rica.

Ingredientes : 2 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor, 1 cucharada de aceite, ½ taza de caldo de pollo concentrado, ¼ de taza de oporto, 250 g de champiñones, portobellos y setas (igual, cantidad de los 3), limpios, 1 cucharada de mantequilla, ¼ de taza de crema de leche, 2 cucharadas de finas hierbas, frescas cebollino, perejil, estragón y tomillo, sal y pimienta al gusto.

Preparación: En un sartén calentar el aceite hasta que esté bien caliente. Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta y freírlas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Retirar las chuletas de la sartén y acomodarlas en un molde refractario. Agregar el caldo de pollo y el oporto a la sartén y llevar a hervir hasta reducirlo a la mitad, raspando bien la sartén con una cuchara de madera, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Verter esta salsa sobre el cerdo. Llevar las chuletas de cerdo al horno precalentado a 400ºF (200ºC) hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Cortar los hongos en láminas delgadas. Derretir la mantequilla en la sartén en que se preparó el cerdo y agregar los hongos. Cocinarlos hasta que estén suaves, moviendo ocasionalmente. Una vez que las chuletas están tiernas, retirarlas del molde y pasarlas a una fuente o a 2 platos. Colocar la salsa en una olla mediana, agregar los hongos y la crema y llevarla a hervir. Rectificar la sazón. Agregar las hierbas.

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Receta de Verduras asadas



Receta de verduras asadas, todos sabemos las propiedades de las verduras en nuestra salud y aunque para algunos no parezcan atractivas sí lo son, sobretodo si se consumen como se preparan en esta rica receta, además de saludable, deliciosa.

Ingredientes: 2 berenjenas, 2 calabacines, 2 tomates maduros, 400 gramos de champiñones, 1 pimiento verde, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparación: Se comienza troceando las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvorear con sal y dejar 15 minutos para que suelten agua. Secar bien después. Cortar en rodajas gruesas los tomates, previamente lavados. Lavar los champiñones y untar ligeramente las verduras con el aceite de oliva y colocarlas en una bandeja de horno. Introducir en el horno precalentado a 225º C y dejar que se asen por espacio de 30 minutos.


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Receta de Flan de manzana


Receta de flan de manzana, una rica receta para hacerse de un postre realmente delicioso utilizando las manzanas que son tan apetecidas por todos.

Ingredientes: 250 cc de leche, 6 manzanas chicas, 150 g de azúcar, 1 cda de ralladura de limón
4 huevos, 4 cdas de agua, 100 g de crema de leche, 150 g de azúcar para el caramelo.

Preparación: En un bol con agua y jugo de limón colocar las manzanas una vez peladas y cortadas. Escurrir las manzanas y ponerlas en una cacerola agregando el azúcar y las cuatro cucharadas de agua. Colocar al fuego hasta que estén tiernas, y dejar enfríar. Procesar pero sin licuarlas, o se puede pisar las manzanas con un tenedor dejando consistencia de puré. Colocar en un bol, agregar los huevos, la leche, crema, ralladura y unir todo con un batidor de mano o con una procesadora. Colocar el azúcar para el caramelo en una budinera, derretir el azúcar hasta que quede de un color tostado claro y esparcir bien por todos los bordes de la budinera, y volcar en ella la preparación. Colocar en una fuente para horner una servilleta de papel, sobre ella la budinera y agregar dos dedos de agua. Colocar en el horno suave hasta que esté bien firme, o hasta que al tocarla no se pegue a los dedos. Retirar, dejar que entibie y desmoldar.

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Receta de Almendras Garrapiñadas


Receta de almendras garrapiñadas, ésta es una fácil receta de una forma de hacer almendras con un toque de sabor diferente y que se pueden hacer para consumir de inmediato o guardando en un pote para ir consumiendo al gusto.

Ingredientes: La cantidad de almendras que se quieran hacer, agua y azúcar.

Preparación: En una sartén se coloca todo junto, y se va haciendo un almíbar, cuando esté casi reducida se aleja del fuego y se revuelven las almendras sin parar sino se pegaran unas con otras.
En la sarten nos quedará azucar que las almendras no han cogido, entonces volvemos a poner la sarten en el fuego y le damos unas vueltas a las almendras para darles brillo.


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Receta de café al chocolate



Receta de café al chocolate, para quienes adoran el café una rica receta que además del sabor delicioso del café les permite degustarlo combinado con el chocolate, tan rico que todos desearán repetir.

Ingredientes: 4 cucharadas de café molido y 2 cucharaditas de cacao en polvo, canela.

Preparación: Se procede a preparar el café como normalmente se hace y cuando esté listo se mezcla con el cacao. Endulzar al gusto y rociarle por encima canela cuando se coloque en las tazas para servir. Se sirve caliente.

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Receta de Pisto con atún



Receta de pisto con atún,
otra rica receta y ligera receta para aprovechar la rica carne de atún ahora combinada para darle un rico plato de pisto con atún que va a ser un éxito en tu mesa.

Ingredientes: 5 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 300 gramos de atún, 400 gramos de calabacines, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 1 pizca de sal y 250 gramos de tomates.

Preparación: Se seccionan los pimientos en trozos, ya lavados y habiendo quitado las pepitas y la piel. Los calabacines se pelan y se cortan en láminas.Se pone una cazuela con aceite y se echan los pimientos y se deja cocer durante unos minutos.Los calabacines y los tomates se echan junto con los pimientos, cuando se están cocinando se ponen los dientes de ajo y la sal. Dejar que se cocine, calentando tapado durante 15 minutos, luego se echa el atún y se deja terminar de hacer durante unos 10 minutos.

Imagen: Wikipedia

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Receta de Rollo de pavo



Receta de rollo de pavo, una rica y saludable receta para sorprender a todos, usando la carne de pavo que es tan ligera en un rollo que tiene un sabor especial.

Ingredientes: 700 g de pechuga de pavo, 4 lonchas de jamón York, 1 ramita de romero, 3 cucharadas de aceite de oliva, un poco de leche, pimienta negra, 3 huevos, sal, 80 g de mantequilla, 1 vaso de vino blanco, 1 cebolla cortada, y 50 g de gruyère rallado.

Preparación: Preparar la receta batiendo en cuenco los huevos con un poco de leche y el queso. Salpimentar. En una sartén con un poco de aceite y mantequilla calientes hacer una tortilla con la mezcla de los huevos. Abrir la pechuga y con un cuchillo aplastarla al máximo. Poner encima de la pechuga la tortilla, el jamón y la ramita de romero. Enrollarla y atarla con un cordel. Precalentar el horno a 180º C. En una cazuela con el resto de la mantequilla y aceite calientes freír la cebolla unos 5 minutos. Poner el rollo a fuego alto y rociarlo con el vino. Dorarlo por todas partes. Trasladar el rollo y la salsa a una fuente refractaria y colocar en medio del horno unos 45 minutos, dando la vuelta a la mitad de la cocción. Sacar el rollo de la fuente. Dejar enfriar, quitar el cordel y cortar en rodajas gruesas.

Imagen: Comoju

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Receta de Ensalada de Repollo


Receta de ensalada de repollo, una rica forma de consumir el repollo, un vegetal lleno de vitaminas que sin embargo no es consumido tanto como lo necesitamos y que hoy aprovecharemos en una receta fácil para una ensalada muy deliciosa.

Ingredientes: 4 hojas de repollo morado pequeño, 2 cucharadas de vinagre, ½ cucharada de azúcar, 1 cucharada de mayonesa, 1 cebolla cabezona pequeña, 2 cucharadas de aceite, 1 limón, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Se procede a limpiar muy bienlas hojas de repollo, s retirándoles la vena gruesa que tienen en uno de sus lados y se cortan en tiras cortas y muy delgadas que se echan en agua con vinagre, azúcar, sal y pimienta, añadir la cebolla cortada en tiras delgadas. Después de media hora escurrir y se acomodan en un plato o ensaladera y se les vierte una salsa preparada con el jugo de medio limón, aceite, mayonesa y pimienta.

Receta de Gazpacho andaluz


Receta de gazpacho andaluz, una de las recetas más conocidas de Andalucía les presentamos hoy, para que se preparen un rico gazpacho andaluz que va a fascinar a todos.

Ingredientes: 1 k de tomates, 1/2 cebolla pequeña, 1 pimiento verde pequeño, 1 pepino pequeño, 1 taza pequeña de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua. Además ingredientes troceados en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del día anterior, y ajo.

Preparación: En una batidora o licuadora se colocan los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite y el pan, buscando que quede una mezcla líquida y fina. Como es un plato frío, debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más. Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.

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Receta de Ceviche



Receta de ceviche,
ésta es una rica combinación de mariscos que siempre va bien para un día de verano cuando se quiere acompañar de una refrescante bebida y comer algo diferente.

Ingrediente: 1 k de filete de corvina, 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas, 8 ó 10 limones, 5 ají limo picados chiquito, pimienta si se desea, sal al gusto, 1 ½ cucharada culantro picado, 3 a 5 dientes de ajo chancados, 3 hojas de lechuga, 3 camotes amarillos, 8 rodajas de chocolo también denominado maíz de 1 pulgada, 1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración.

Preparación: Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís, mientras tanto cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm. Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm. y cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado. Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga.

Imagen; Emilio Deik

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Receta de Cebollas rellenas



Receta de cebollas rellenas, a que no se pensaban que podían hacerse de una rica receta de cebollas y además rellenas, un plato diferente y delicioso que hoy pueden preparar en un 2x3.

Ingredientes: 6 cebollas grandes, 150 g de atún, 1 tomate, 1 huevo, 2 cucharadas de perejil o cilantro, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de harina, aceite de oliva, pimienta y sal al gusto.

Preparación: Se procede a lavar bien las cebollas, quitarles la primera capa y cortarles la base con el botón de las raíces. Mientras que en una cazuela, se ponen a cocer las cebollas, cubiertas de agua, durante 15 minutos. Reservar. En una sartén, freír en aceite medio tomate bien picadito. Batir el huevo y, apartado del fuego, añadírselo al tomate y también el atún, mezclar bien y espolvorear el pan rallado, mezclando bien todo. Escurrir bien las cebollas, sacarles el corazón con cuidado de no romperlas y guardarlos. Precalentar el horno a temperatura fuerte. y colocar las cebollas en una fuente de horno y rellenar con el tomate y el atún. Sofreír los corazones de las cebollas con el otro medio tomate. Añadir la harina a la sartén y dorar. Añadir a la sartén unas cucharadas de caldo de cocción de las cebollas. Salpimentar. Pasar por el chino y verter sobre las cebollas en la fuente. Espolvorear el perejil bien picadito por encima y meter en el horno unos 15 minutos y listo para servir.


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Receta de Arroz horneado


Receta de arroz horneado, si un alimento es versátil es sin duda el arroz que se prepara en mil deliciosas maneras, y hoy les presentamos una rica receta para un arroz al horno que sabe muy bien.

Ingredientes: 1 taza de arroz, mantequilla, queso rallado al gusto, rajas de chile poblano (opcional), elote en lata, cubos de caldo de pollo y crema ácida.

Preparación: En 1 1/2 l. de agua se coce el arroz con los 2 cubos de caldo de pollo, preparando de modo que tenga la consistencia igual a cuando se prepara arroz con leche. Cuando se haya cocido el arroz, se coloca en un refractario, una capa de mantequilla, arroz, crema, rajas y elote, hasta terminar todo en capas. Colocar en el horno por 15 minutos a gratinar y está listo para servir.


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Receta de Ensalada de patatas y pimientos


Receta de ensalada de patatas y pimientos, otra rica opción utilizando patatas para preparar una rica ensalada que combina ese sabor especial que tienen los pimientos.

Ingredientes: 800 g de pimientos rojos, 500 g de patatas, sal, vinagre de jerez, aceite de oliva y ajo.

Preparación: Empezar por lavar los pimientos, cortarles la parte del tallo, quitándoles las pepitas, y en una fuente para el horno, echar aceite en el fondo, colocar los pimientos y echarles sal y un poco de aceite por encima. Asarlos en el horno sobre los 180 – 200 ºC durante 40 minutos.Se sacan del horno dejándolos que se enfríen, se pelan y se cortan en tiritas finas. Se conserva el caldo que han soltado en el horno. Pelar y picar el ajo, mientras en una cazuela poner la salsa que soltaron los pimientos, los pimientos en tiras, el ajo picado, el aceite de oliva y el vinagre. Dejar cocer durante 3 o 4 minutos, hasta que el caldo espese. Retirar el fuego y dejar enfriar. En una olla poner a cocer las patatas con la piel en abundante agua. Una vez cocidas sacarlas de la olla dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en trozos y ponerlas en una fuente, aliñar las patatas con la salsa.

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Receta de Panqueques light



Receta de panqueques light, a todos nos encantan los panqueques pero pensarnos que tienen muchas calorías quizá nos priven de ellos, así que lo mejor es prepararse una rica receta que sea light y no dejar de aprovechar para degustar unos panqueques.

Ingredientes: 4 huevos, 8 cdas.de harina integral, 1 vaso de leche descremada, rocio vegetal.

Preparación: Proceder a mezclar bien todos los ingredientes y batir muy bien para que no se formen grumos, dejar descansar durante media hora en la heladera y preparar los panqueques en sarten lubricada con rocio vegetal.Acompañar de jarabe de maple ligth o frutas.


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Receta de papas rellenas de queso


Receta fácil de papas rellenas de queso,
una variante para servir las papas es combinarlas con delicioso queso así no te sientes que puede resultar aburrido comer papas, y lo mejor de esta receta es que se hace en un 2x3.

Ingredientes: 4 papas, papel aluminio, 2 puerros, un poco de aceite, 200 g de queso fresco, 1 cda de manteca, 1 cda de crema y 100 g de queso roquefort.

Preparación: Proceder a lavar muy bien las papas, secarlas y envolverlas en papel aluminio y poner en el horno hasta que estén tiernas. Retirar del horno y poner a enfriar, cuando estén frías hacerles un corte en el centro, y apretar un poco en la base para que se abran. Mientras tanto se saltean los puerros picados en aceite y se coloca dentro de cada papa un poco de puerros y de queso fresco cortado en tiras se salpimienta y se mezcla por otro lado la manteca, crema y queso roquefort, cubriendo las papas con la mezcla y se ponen al horno para gratinarlas y se doren ligeramente. Listo para disfrutar.


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Receta de muffins de zanahoria


Receta de muffiins de zanahoria, a todos les encantan los muffins y las zanahorias se prestan bien para ser utilizadas para un postre como estos, que se hace fácilmente y que viene siempre bien para una rica merienda.

Ingredientes: 2 tazas de zanahoria rallada, 1 huevo, 2 claras de huevo, 2 cucharadas de germen de trigo tostado, 1 taza de nueces picadas, 1/2 taza de mantequilla, 1 1/1 taza de harina 0000
1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1 manzana pelada y picada, 1 taza de uvas pasa, 1/4 de taza de aceite de maíz, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1 cucharada de canela, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación: Poner el horno a temperatura alta, y mientras tanto en un bol, batir las claras, el huevo, el aceite, el extracto de vainilla y la mantequilla. En otro bol mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la canela, añadir las zanahorias ralladas, las uvas pasa y la manzana picada, mezclar las dos preparaciones convirtiendo en una y mezclar bien hasta que queden integradas. Poner la mezcla en los moldes previamente aceitados y se espolvorea con nueces picadas y dejando cocinar por no más de 20 minutos.


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Receta de Quiche Lorraine

Receta de Quiche Lorraine, éste es uno de esos platos de fama internacional que ninguna amante de la buena mesa y menos quien disfruta de la cocina y el arte culinario puede dejar de intentar, sobretodo que con apenas unos cuantos pasos puedes hacerte del más rico Quiche Lorraine.

Ingredientes: Para la Masa: 250 g de harina, 1 pizca de polvo para hornear, sal y pimienta al gusto, 100 g de manteca, 70 cc de agua. Ingredientes para el relleno: 100 g de panceta ahumada, 100 g de jamón cocido, 200 g de queso gruyere, 100 g de lomito ahumado, 1 huevo, 60 cc de crema de leche, 65 cc de leche, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Se comienza con la elaboración de la masa, realizando una corona con la harina y el polvo para hornear. En el centro, colocar todos los ingredientes restantes, la sal, la pimienta, la manteca en miguitas, y el agua, cuidando de integrarlos con cuidado, para que la manteca no se derrita. Unir y formar una masa uniforme. Estirar la preparación con un palote ligeramente enharinado Forrar un molde de tarta de 18 centímetros de diámetro, enmantecado. Picar la panceta, el queso, el jamón y el lomito en pequeños dados y mezclarlos bien. En un bol batir el huevo hasta que quede fluido. Sumar la crema de leche, la leche, la sal y la pimienta. Unir la preparación de quesos y fiambres con la de huevo. Reservar Para el armado, cubrir la masa con el relleno. Luego llevar la tartera al horno precalentado y cocinar en moderado 180°, por 25 minutos aproximadamente. Retirar la tarta del horno y dejar que entibie.

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Receta de truchas a la Navarra

Batido de vegetales light


Receta de batido de vegetales light, aunque para algunos los vegetales supongan poco atractivo a la hora de comer o piensen que los mismos solo van con ensaladas, quizá valga sorprenderles un día con este rico batido que además de nutritivo es ligero en cuanto a calorías y sabe bien para quien buscando mantener el peso siempre quiere probar cosas nuevas y deliciosas.

Ingredientes: 300 g de remolacha, 300 g de acelga, 300 g de zanahoria, 200cc. de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Proceder a pelar cuidadosamente las remolachas y las zanahorias y lavar bien todas las hojas de acelga y cortar todos los tallos, luego partir todas las verduras en trozos medianos y procesarlas hasta lograr una crema que no contenga grumos ni trozos. Cuando tengan la consistencia de una crema agregar el agua y el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien hasta que queden todos los elementos integrados. Poner en un recipiente adecuado y colocar en la nevera durante 30 minutos para que se asienten los sabores y cuando esté lista servir en vasos altos.

Imagen: Wikipedia

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Receta de huevos al horno


Receta de huevos al horno, que los huevos pueden ser tan ricos como variados y en esta receta encontrarán cómo prepararlos de una manera diferente, que hará que la familia disfrute de nuevo del comer huevos.

Ingredientes: 2 cdas aceite de oliva, 2 dientes de ajo, machacados, 300 g de espinaca fresca, 1 lata de tomates en cubos, sin el líquido, 2 cdas de cebolla picada, 4 huevos, sal y pimienta y paprika.

Preparación: Proceder a precalentar el horno a temperatura media y en una sartén o cacerola grande saltear el ajo en aceite de oliva durante 1 minuto, agregar la espinaca. Luego de otro minuto voltear la espinaca en el aceite y ajo, agregar los tomates en cubos, y luego de unos segundos incorporar la cebolla. Dejar cocinar hasta que el líquido se cocine de unos 5 a 7 minutos, proceder a colocar la espinaca salteada en una fuente para horno, creando nidos donde se colocarán los huevos, rompiendo un huevo en cada hueco. Cocinar durante de 8 a 10 minutos en el horno o hasta que las claras se tornen blancas. Retirar del horno y espolvorear con sal, pimienta y paprika. Acompañar de pan tostado.


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Receta de Entremés de Espinacas con queso


Receta de entremés de espinacas con queso, este rico y fácil platillo viene bien para "picar" antes de una comida, para una merienda ligera, para acompañar una tarde de vinos, para disfrutarlo solo porque sí, porque sabe rico y se prepara en un 2x3.

Ingredientes: Espinacas frescas en hojas, suficiente queso Camembert, tomates cherry, 1 huevo, pan rallado, vinagre balsámico, aceite de oliva, pimienta blanca y sal al gusto.

Preparación: En un bol hondo batir el huevo, cortar el queso en triángulos y rebozar cada trocito en huevo y en pan rallado, en ese orden. Freíren aceite bien caliente y retirar cuando se hayan dorado. Por aparte hacer una vinagreta con dos partes de aceite, una de vinagre, pimienta y sal. Aliñar las espinacas con la salsa para que tomen su sabor, servir en platos de ensalada el queso con espinacas y decorar con tomate.


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Receta de brochetas de pollo light



Receta de brochetas de pollo light, el pollo es una carne ligera que está considerada en la mayoría de dietas, y también en la dieta regular porque teniendo muchos nutrientes tiene nada de calorías y se puede preparar en muchas maneras, pero hay que tener cuidado de que esos ingredientes que se le agregan no la hagan un alimento menos nutritivo, con esta receta aprovechas el pollo y comes delicioso unas brochetas que son light.

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, salsa de soja, miel, aceto balsámico y aceite de oliva.

Preparación: Cortar las pechugas en cuadrados y láminas y reservarlas. Por aparte en una cacerola, verter diez cucharadas de salsa de soja, una cucharada de miel y dos o tres cucharadas de aceto, unas gotas de aceite de oliva y sal, se vigila y se deja que reduzca y se retira del fuego. Se mojan los palitos que se usan para brochetas, se secan y se les colocan los pedazos de pollo. En una plancha sobre el fuego que esté bien caliente se colocan las brocheetas y se pintan con la salsa para que tomen sabor y se cocinen, cuando estén listas se sirven acompañadas de un rico arroz blanco.

Imagen: Freealfin

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Receta de Salmón con hierbas


Receta de salmón con hierbas, el salmón es uno de esos preciados alimentos que contienen muchos nutrientes, son ligeros y saben bien como sea que los combines pero con esta receta, sabe aún más delicioso por la rica mezcla de hierbas y salmón que se convierten en un plato de gran sabor.

Ingredientes: 500 g de salmón, 1 cda de aceite de oliva, 1 echalote, 50 cc de vino blanco, 300 g de crema,m 2 cdas de salvia, ciboullette y tomillo, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Utilizando un sartén antiadherente caliente, se sella el salmón, haciendo de un lado y luego el otro y al estar listo se retira del fuego. En otra sartén, colocar aceite de oliva y saltear el echadote picado, agrega el vino blanco y dejar evaporar. Vertir la crema y cocinar todo 5 minutos más. Perfumar con las hierbas picadas y condimentar. Incorporar el salmón y cocinar 10 minutos más. Acompañar de verduras al vapor y pan tostado.


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Receta de Arroz a la gallega


Receta de arroz a la gallega, desde Galicia ese rincón español en donde la naturaleza es maravilloso paisaje y sus habitantes cordialidad pura, también es rica la gastronomía ligada al mar, y de esa combinación de cocina que incluye ricos mariscos les presentamos una de sus recetas más famosas su arroz a la gallega con calamares.

Ingredientes: 300 gramos de arroz, 400 gramos de calamares, 2 dientes de ajo, 1 puerro pequeño, pimientos rojos en tiras, azafrán, sal, aceite de oliva y agua.

Preparación: En un recipiente especial para paella, colocar un chorro de aceite de oliva y añadir el puerro muy bien lavado y picado y proceder a sofreírlo, cuando esté a punto de hacerse, añadir los dos dientes de ajo picados y sofreír todo junto. Enseguida se rehogan los calamares unos segundos, se añade el arroz y se rehoga junto con ellos y se vierte el doble de agua que de arroz y un poco más, las hebras de azafrán o el colorante, en su defecto y sube el fuego hasta que empiece a hervir; una vez haya hervido se baja el fuego y se deja que cocine de unos 10 a 12 minutos o hasta que esté listo, antes de acabar se añade el pimiento en tiras, se prueba la sal y al estar listo se deja en reposo un rato.

Imagen: Chimichurri

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Receta de Salsa de Yogurt


Receta de Salsa de Yogurt, a que les encantan las salsas que puede utilizarse en la cocina en infinidad de combinaciones y hoy les traemos una receta para hacerse de una rica receta de salsa con un alimento nutritivo y versátil, el yogurt.

Ingredientes: 2 tazas yogurt cremoso, 2 dientes ajo, el zumo de 1 limón, albahaca blanca, pimienta negra molida, aceite y sal al gusto.

Preparación: Se pica el ajo y la albahaca finamente y se añaden al yogurt. Agregar una pizca de sal, un poco de pimienta, una cucharada de zumo de limón y dos cucharadas de aceite. Mezclar to muy bien y colocar en la nevera para servir fría, con los platos principales para acompañar, sabe rico.

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Receta fácil de tallarines italianos


Receta fácil de tallarines italianos, realmente las mejores recetas de pastas son precisamente de Italia, y de Italia en la región de Milán donde se preparan los mejroes tallarines, les traemos hoy una rica receta para preparar unos tallarines que todos desearán probar de nuevo.

Ingredientes: 800 g de tallarines verdes, 1/8 cebolla mediana picada en cuadros, 2 dientes de ajo, 3 pimientos rojos, 1 bandeja de champiñones, 1 zapallito italiano, queso parmesano.

Preparación: Freír en aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimentón rojo de 4 a 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, al cabo de dicho tiempo retirar y pasar por el procesador de alimentos con un poco de agua caliente, triturar todo hasta que quede uniforme y espeso. Saltear los champiñones cortados en 4 con la mantequilla. Por aparte, freír en aceite de oliva rodajas de zapallo italiano hasta que no esté muy dorado. Al dar vuelta agregar queso parmesano rallado dejar freír y retirar. Cocer los tallarines verdes. En un plato grande, colocar los tallarines en el centro con unas cucharadas de pasta de pimientos, algunos zapallitos fritos y los champiñones, acompañar de pan tostado.


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Receta de soufflé de mango


Receta de soufflé de mango, un delicioso postre veraniego que es la temporada cuando los mangos abundan y tienen esa madurez que nos asegura la dulzura del más rico de los frutos, y en un soufflé van a hacer a todos adorar este postre.

Ingredientes: 2 mangos, 200 gramos de leche, 1 cucharada de harina, 125 gramos de azúcar glass, 25 gramos de mantequilla, 3 yemas de huevo, 4 claras de huevo.

Preparación: Espolvorear en un recipiente harina y untar con la mantequilla. Enseguida mezclar la leche con la harina y el azúcar glass. Colocar la mezcla a fuego lento y retirar cuando esté bien caliente, luego echar la mantequilla. Batir las yemas y agregar a la mantequilla. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. Triturarel mango pelado y añadir a esta mezcla. Mientras tanto, montar las claras a punto de nieve y agregar poco a poco la mezcla anterior. Seguidamente meter al horno durante 30 minutos a 180 ºC, cuando esté listo, retirar y espolvorear con el azúcar glass.

Imagen: Wikipedia

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Receta de carne salteada con pepino


Receta de carne salteada con pepino, una rica receta que no es para nada común pero sí muy deliciosa, carne salteada que combina el pepino y se convierte en un plato delicioso y nutritivo.

Ingredientes: 300 gramos de carne de cerdo, 1 pepino, 1 pimiento verde, sal y pimienta al gusto, jengibre picado.

Preparación: Partir en tacos el pimiento verde y el pepino. En una sartén, dorar un poco de jengibre picado con aceite de oliva y agregar la carne de cerdo cortada en tiras, para que se hagan y se dore muy bien, agregar el pimiento y el pepino para que se hagan levemente durante unos minutos y todos los sabores se mezclen antes de servir, agregar un poco de pimienta para darle un toque más intenso a este salteado y apartado justo cuando la carne esté bien dorada.


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Receta de buñuelos de yuca




Receta de buñuelos de yuca, las yucas que son nutritivas y que se consumen en muchos países también vienen bien para unos ricos buñuelos que quizá no te habías pensado y que de fácil preparación van a encantarles a todos.

Ingredientes: 1 k de yucas, 2 huevos, ½ taza de harina común, queso Mozzarella.

Preparación: Lavar las yucas, pelarlas, poner en una olla a hervir hasta que se ablanden, esperar un rato para que se reposen, proceder a olerlas y la masa obtenida mezclarla con los dos huevos y la harina, luego que la masa esté bien compactada hacer una bolitas y rellenar con queso mozzarella, que se deben freir con aceite vegetal, poner en toallas de papel para que desprendan el aceite y listos para servir.


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Receta de Carpacio de Jamón


Receta de carpacio de jamón, a todos nos gusta el carpacio en sus muchas variantes porque se puede preparar con una gran variedad de sabores, y éste es uno de esos ricos ingredientes el jamón que sabe delicioso en un rico carpacio.

Ingredientes: 8 espárragos verdes, 8 lonchas de jamón serrano, queso de cabra fresco, hojas de menta, albahaca fresca, 2 cucharadas de aceite oliva y 1 cucharada vinagre de frambuesa.

Preparación: Poner durante media hora los espárragos en la nevera, sin que lleguen a congelarse del todo. Cortarlos en tiras muy finas que se colocan en una fuente.Desmenuzar el queso de cabra fresco y espolvorear el carpaccio, regar con el vinagre de frambuesa y el aceite y ponerlas lonchas de jamón serrano en el centro, enrolladas. Decorar con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca, listo para servir.


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Receta de Mojito al sorbete


Receta de mojito al sorbete, una versión diferente pero igual de deliciosa del mojito, para que la tengas lista este verano para agasajar a los invitados a casa, y lo mejor es que no requiere casi tiempo, se hace fácilmente.

Ingredientes: 2 claras de huevo, 1 taza de agua, 1 taza de azúcar blanco, 1/2 taza de hojas de menta, 1/4 taza de ralladura de limón, 1 taza de jugo de lima recién exprimido, 1 taza y media de agua con gas con sabor a cítricos, 2 cucharadas de ron, opcional.

Preparación: Calentar el agua, el azúcar y hojas de menta en una cacerola a fuego medio y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Llevarla mezcla a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 a 5 minutos para extraer el sabor a menta. Reservar la mezcla a un lado para refrescarla. Vertirla mezcla de menta ya fría, la ralladura de limón, el jugo de limón, el agua con gas, y el ron en un tazón y mezclar bien. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior muy suavemente. Colocar la mezcla en el recipiente de una tarrina para helado.
Servir de inmediato para obtener una textura más suave, o congelar en un recipiente sellado para un sorbete más duro por 2 horas.

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Receta de solomillo con setas


Receta de solomillo con setas, un rico plato principal que apenas necesita más para agradar a todos. Un rico solomillo con setas que se prepara en corto tiempo y que tiene un sabor delicioso.

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo, 300 gramos de setas, 1 vaso de nata o leche, azúcar, pimienta, aceite de oliva, sal, y nuez Moscada.

Preparación: Se comienza por colocar en una una sartén las setas, dejando cocer una vez que las hemos lavado. Cuando estén ya las setas cocidas separar la base del resto de la seta. Con la base se prepara una especie de salsa junto con leche caliente previamente hervida. Triturar esta mezcla y reservar hasta el momento de servir. Mientras tanto colocar los trozos del solomillo a la plancha para que se hagan bien por dentro. Antes de servir colocar al lado las setas para que se doren y después poner todo en un plato rociando con la salsa que se ha preparado.


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Receta de Ensalada de Queso de cabra


Receta de ensalada de queso de cabra, nunca se terminarán las opciones de ensalada, como nunca será suficiente las que tengas en tu menú, porque siempre hay ocasiones en que lucirse con una rica ensalada o una carne y ésta es una ensalada para triunfar.

Ingredientes: Rulos de queso de cabra, tomatitos tamaño cherry, hojas de rúcula, zanahoria rallada, nueces picadas, uvas pasas y piñones. Ingredientes para el aliño: aceite de oliva, sal, vinagre de Módena y miel.

Preparación: Con las hojas de rucúla y la zanahoria rallada preparar una ensalada. Prepaar el aliño con 3 cucharadas deaceitede oliva, 4 cucharadas de vinagre de Módena, sal y 1 cucharadita de miel y batirlo bien. En una fuente para ensalada disponer una rodaja del rulo de cabra, como de dos dedos de grosor y calentar unos segundos al microondas, hasta que se separe su corteza; acompañar de la ensalada y añadir una nueces picadas, unas pasas y unos piñones a la ensalada y rociar el queso con el aliño previamente revuelto. Se sirve tibia para que el queso tenga consistencia derretida.


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Receta de Peras con caramelo


Receta de peras con caramelo, a las ricas peras que todos disfrutamos podemos asociarlas con una receta que hoy les presentamos y va a encantarles, unas peras con caramelo, el perfecto postre para coronar una deliciosa comida.

Ingredientes: 60 gramos de mantequilla sin sal, 180 gramos de azúcar morena, 4 peras maduras, 470 mililitros de crema para batir, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 cucharadas de coñac y 2 cucharas de azúcar en polvo.

Preparación: Poner a calentar el horno a 200°C. Cortar las peras por la mitad y quitar el centro y las semillas. Dejar la piel que hará textura luego de cocidas. En un envase para el horno derretir la mantequilla en el fuego hasta que esté un poco marrón y despida un aroma parecido al de las nueces. Agregar el azúcar morena y poner las peras de inmediato encima, con el centro hacia adentro. Poner en el horno de 30 a 40 minutos hasta que las peras estén muy suaves y el caramelo se haya espesado. Dejar enfriar mientras se prepara la crema con la que se acompañará. Combinar la crema para batir, con la vainilla, el coñac y el azúcar en polvo. Mezclar con la batidora eléctrica y dejar que haga picos. Poner en la nevera hasta que se enfríe. Servir en copas.

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Receta de flan con sabor a café


Receta de flan con sabor a café, para los que disfrutan del flan y el sabor del café, una combinación deliciosamente arrebatadora de café en un flan exquisito que les va a encantar aún a los que no gustan tanto del café y el flan.

Ingredientes: 1 bote pequeño de leche condensada, 3/4 de un bote de leche entera, 1/2 parte del bote de café y 4 huevos.

Preparación: Batir la leche condensada en una batidora junto con la leche normal, el café y los huevos. Verter la mezcla, una vez batida, en un molde de corona de 20 cm. LLevar al microondas durante: 4 minutos a 780W o 5 minutos a 450W, teniendo en cuenta de programar la memoria según modelo, con base giratoria. Pasado este tiempo, dejar enfriar. Preparar el caramelo, poniendo en un recipiente el agua mezclada con el azúcar y llevar al microondas durante: 3 minutos a 780W. Desmoldar el flan, una vez frío, en una fuente redonda. Decorar con merengue, montando las 4 claras con 4 cucharadas de azúcar, hasta que estén bien consistentes. Rociar el caramelo caliente sobre el merengue.

Imagen: Chef pirata

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Receta de solomillo con whisky


Receta de Solomillo con whisky, una rica receta con solomillo y aunque en la gastronomía mundial hay muchas maneras de prepararlo, ésta es una deliciosa manera de hacerse de un rico plato principal que gustará a todos.

Ingredientes: ½ kilo de solomillo, 6 o 7 ajos, 1 vaso de vino blanco, ½ vaso de whisky, 1 pastilla de consomé de pollo.

Preparación: Freír los solomillos con muy poco aceite y una vez que estén medio hechos se sacan y se reservan. Echar en una sartén un chorreón de aceite y los ajos machacados con la cáscara y todo, cuando estén dorados echar la pastilla de consomé para que se espese la salsa y a continuación el vaso de vino blanco.Remover un poco y echar el ½ vaso de wisky y esperar que hierba. Cuando este la salsa espesa, añadir los filetes hechos y esperar a que se consuma la salsa.


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Receta de tarta de manzana


Receta de tarta de manzana,
como todo mundo disfruta de las manzanas, que son versátiles en la cocina, que son nutritivas, que siempre saben bien y que puedes convertir en una rica tarta en cualquier época del año, porque siempre hay manzanas para deleitarse en maneras tan deliciosas como una tarta.

Ingredientes: 3 manzanas, 1 vaso de leche, 1 vaso de harina, 1 vaso de azúcar, 4 huevos, y mantequilla para engrasar el molde.

Preparación: Calentar el horno por debajo de los 180º, mientras tanto en un bol grande poner la leche, el azúcar, los huevos, la harina y una manzana pelada a la que se le ha retirado el corazón y se ha troceado. Batir enérgicamente a máxima potencia. Engrasar un molde con mantequilla, muy poca. Verter la mezcla al molde. Proceder a pelar el resto de las manzanas, y cortar en cuartos. Los cuartos se parten a la vez en laminillas finas a lo largo y con ellas se decora la tarta en redondo primero un circulo exterior, que monten bien unas sobre otras, y luego otro interior, así hasta completar en el centro. Poner en el horn y dejar cocinarse entre media hora o treinta y cinco minutos, hasta que al pinchar con el cuchillo salga limpio. Poner a enfriar, desmoldar y decorar con mermelada de melocotón, opcional.

Imagen: Napoli63

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