Receta de carpacio de jamón, a todos nos gusta el carpacio en sus muchas variantes porque se puede preparar con una gran variedad de sabores, y éste es uno de esos ricos ingredientes el jamón que sabe delicioso en un rico carpacio.
Ingredientes: 8 espárragos verdes, 8 lonchas de jamón serrano, queso de cabra fresco, hojas de menta, albahaca fresca, 2 cucharadas de aceite oliva y 1 cucharada vinagre de frambuesa.
Preparación: Poner durante media hora los espárragos en la nevera, sin que lleguen a congelarse del todo. Cortarlos en tiras muy finas que se colocan en una fuente.Desmenuzar el queso de cabra fresco y espolvorear el carpaccio, regar con el vinagre de frambuesa y el aceite y ponerlas lonchas de jamón serrano en el centro, enrolladas. Decorar con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca, listo para servir.
Imagen: El jamón serrano
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