Receta de chuletas de cerdo con setas, una rica combinación de sabores en esta receta de chuletas que además con las setas resulta novedosa, se hace fácil y sabe muy rica.
Ingredientes : 2 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor, 1 cucharada de aceite, ½ taza de caldo de pollo concentrado, ¼ de taza de oporto, 250 g de champiñones, portobellos y setas (igual, cantidad de los 3), limpios, 1 cucharada de mantequilla, ¼ de taza de crema de leche, 2 cucharadas de finas hierbas, frescas cebollino, perejil, estragón y tomillo, sal y pimienta al gusto.
Preparación: En un sartén calentar el aceite hasta que esté bien caliente. Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta y freírlas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Retirar las chuletas de la sartén y acomodarlas en un molde refractario. Agregar el caldo de pollo y el oporto a la sartén y llevar a hervir hasta reducirlo a la mitad, raspando bien la sartén con una cuchara de madera, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Verter esta salsa sobre el cerdo. Llevar las chuletas de cerdo al horno precalentado a 400ºF (200ºC) hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Cortar los hongos en láminas delgadas. Derretir la mantequilla en la sartén en que se preparó el cerdo y agregar los hongos. Cocinarlos hasta que estén suaves, moviendo ocasionalmente. Una vez que las chuletas están tiernas, retirarlas del molde y pasarlas a una fuente o a 2 platos. Colocar la salsa en una olla mediana, agregar los hongos y la crema y llevarla a hervir. Rectificar la sazón. Agregar las hierbas.
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