Receta de soufflé de mango, un delicioso postre veraniego que es la temporada cuando los mangos abundan y tienen esa madurez que nos asegura la dulzura del más rico de los frutos, y en un soufflé van a hacer a todos adorar este postre.
Ingredientes: 2 mangos, 200 gramos de leche, 1 cucharada de harina, 125 gramos de azúcar glass, 25 gramos de mantequilla, 3 yemas de huevo, 4 claras de huevo.
Preparación: Espolvorear en un recipiente harina y untar con la mantequilla. Enseguida mezclar la leche con la harina y el azúcar glass. Colocar la mezcla a fuego lento y retirar cuando esté bien caliente, luego echar la mantequilla. Batir las yemas y agregar a la mantequilla. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. Triturarel mango pelado y añadir a esta mezcla. Mientras tanto, montar las claras a punto de nieve y agregar poco a poco la mezcla anterior. Seguidamente meter al horno durante 30 minutos a 180 ºC, cuando esté listo, retirar y espolvorear con el azúcar glass.
Imagen: Wikipedia
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