Receta de tortilla de chorizo y níscalos

Receta de tortilla de chorizo aragonesa

Hay mucha rica gastronomía en España y cada una de sus regiones. Hoy veremos cuan deliciosa es la cocina aragonesa que goza de fama internacional, porque en ella encontraremos toda una suerte de platos tradicionales que aprovechan los más ricos ingredientes que produce Aragón. Una de esas recetas especiales, es la tortilla de chorizo con níscalos, una forma de deleitarse con un plato que además se prepara fácilmente.

Ingredientes de la tortilla de chorizo y níscalos

3/4 kg de níscalos,  6 huevos, 2 chorizos aragoneses,  1 ramita de perejil, un poco de  pimienta,  sal al gusto,  3 dientes de ajo,  1 cucharón de aceite de oliva.

Receta de sopa crema de queso

Receta sopa crema de queso. Cualquier temporada es buena para degustar una rica sopa, ya sea fría que caliente, y todas suelen ser la manera más fácil de hacernos de un plato nutritivo. Hoy te damos una receta de sopa de queso que te resultará fácil de preparar y muy rica.

Ingredientes:  150 g de queso semiduro, 125 g de crema de leche,  2 cucharadas  de manteca,  4 cucharadas  de harina,  2 cubos de caldo de concentrado de ave,  1 cucharadita  de comino, nuez moscada, 1 pizca de  azúcar,  2  cucharadas de vino blanco seco, 1 litro de agua, sal y pimienta al gusto. 

Preparación:   Se derrite la manteca en un recipiente y  se agrega la harina, mezclando durante un minuto.   Luego se añade  el agua y los  cubos de caldo,  revolviendo hasta obtener una sopa cremosa. Al soltar el hervor, se incorpora la sal, la pimienta recién molida, el comino y la nuez  moscada.   Después se agrega  el queso rallado grueso y se deja  hervir  durante diez  minutos a fuego lento. Por último se añade  la crema, el vino y una pizca de azúcar.

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Receta catalana de verduras asadas

Las recetas de cocina catalana, suelen ser muy apreciadas, después de todo la región de Cataluña, destaca por su rica gastronomía. Y de la misma manera que encuentras, ricas opciones para preparar carnes, te encuentras con recetas para ensaladas catalanas, de mucho sabor y con mucha nutrición. Esta es una de ellas, ensalada de verduras asadas, tan fácil de preparar como deliciosa.

Ingredientes: 4 berenjenas, 4 pimientos grandes rojos,  4 cebollas, 2 dientes de ajos, un poco de aceite de oliva, sal al gusto y  papel de plata.

Preparación:  Comenzar la receta, envolviendo  las verduras en papel de plata y colocarlas  en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos. Por aparte, picar  el ajo y reservar. Cuando estén  hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita la papel y se pelan con los dedos. Ahora se cortan en   tiras, se les agrega sal al gusto, el ajo picado y abundante aceite de oliva, y están lista para llevar a la mesa. ¡un deleite!

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Receta de paella de verduras

Receta de paella de verduras. Uno de los platos tradicionales más emblemáticos de la cocina española te presentamos hoy. Una deliciosa versión de la paella aprovechando la nutrición y el sabor de los vegetales, tienes aquí un deleite total al paladar y una manera de hacerte de un plato que siempre es un gran manjar en cualquier mesa.

Ingredientes:  125 g de espinacas, 125 g de acelgas,  4 alcachofas, 2 pimientos, 2 berenjenas, 200 g de judías verdes,   1 ramito de apio, 400 g de arroz,  250 ccs de aceite,  1 cucharadita de pimentón - 1 pizca de azafrán, 1 cabeza de ajo, 1 litro de agua y sal al gusto. 

Instrucciones:  Se lava bien toda la verdura y se corta en juliana. Luego se pone a calentar el aceite en una sartén. Cuando está bien caliente, se sofríen  los ajos pelados. Después se agrega la verdura, cuando esté tierna se añade  el pimentón, el agua, la sal y el azafrán. Se mezcla bien y se agrega el arroz.  Se dejar cocinar hasta que se consuma el líquido. Por último se retira y se dejar reposar antes de servir.

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Receta de molde de jamón y pollo

Receta de molde de jamón y pollo. Siempre saben bien las recetas que combinan sabores muy definidos que nos dan un nuevo sabor como en esta receta, saboreas el suave sabor del jamón y el del pollo y tienes una deliciosa forma de consumir ambas en un plato principal que deleitará a todos en casa. Una receta de molde de jamón y pollo, que es perfecta cuando queremos algo más rápido de preparar pero que sepa bien.

Ingredientes:   1 k de pollo asado, 300 g de jamón  asado,  2 gelatinas naturales, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 manojo de cebollinos y  2 copas de jerez.   Para la salsa:   3 cucharadas de vinagre,  1 manojo de cebollinos,  1 manojo de perejil,  1 cucharada de mostaza,  1 cucharada de azúcar, sal y pimienta blanca al gusto.

Receta de ropa vieja

Dentro de la cocina tradicional de España, abunda las ricas recetas de cocidos. Entre los que destaca la preparación de un guiso que sigue luego del cocido, cuando quedan sobras del rico cocido, los sabores se adhieren más a las carnes y el resto de sobrantes. Es cuando podemos aprovechar dichos sobrantes y preparar una receta de ropa vieja.

Preparación: Para preparar esta receta, lógicamente hay que tener el sobrante de un cocido anterior, el que transcurrido uno o dos días parece saber mejor en su aroma y sabor. Tomando los restos del cocido se van troceando un poco los restos de la carne y se colocan en un sartén donde se agregará aceite, y unos dientes de ajo sin pelar. Se deja freír para que tome el sabor de los ajos y luego se agrega a la sartén el cocido, dejando que se sofría bien. Está listo para ser degustado de nuevo, y no has desperdiciado el sobrante que de un cocido siempre resulta delicioso.

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Receta de chilaquiles de pollo

Una de las más conocidas gastronomías del mundo, es la cocina mexicana. Y de la cocina mexicana, hemos elegido hoy, una receta de chilaquiles de pollo. Esta es una forma deliciosa de sorprender a la familia con un plato que aprovecha el sabor de la carne de pollo, que todos sabemos es además ligera y saludable y la combina con ingredientes que le dan un toque especial, a esta receta emblemática entre las recetas de cocina internacionales.

Ingredientes: 12 tortillas de maíz cortadas en tiras, 1 pollo cocido, deshuesado y cortado en tiras, 2 vasos de caldo del pollo, salsa verde, 1 manojito de cilantro fresco, 1 cucharadita de orégano, 4 dientes de ajo, 300 g de queso Cheddar, 100 g de queso parmesano, 1 vaso de nata para cocinar, 3 cebolletas, cuatro chiles encurtidos, aceite, sal al gusto.

Receta de estofado de conejo riojano

La Rioja es una hermosa región de España, donde además de sus ricos vinos hay una rica gastronomía, que ha hecho famoso al lugar. Hoy hemos elegido de La Rioja, una rica receta de estofado de conejo riojano. Una forma muy fácil de preparar un plato especial y consumir la ligera y deliciosa pero también muy nutritiva carne de conejo. Esta receta de estofado de conejo riojano, sabe bien y se prepara fácilmente.

Ingredientes: 1 conejo, 200 g de jamón serrano,  2 cebollas,  3 dientes de ajo,  2 rebanadas de pan,  1 vaso de vino tinto de La Rioja,  6 tomates maduros,   1 pimiento morrón , 25 g de almendras,  1 cucharón de aceite de oliva,  sal  y pimienta negra 

Preparación: Preparar nuestra receta, empezando por cortar la cebolla en juliana y reservarla. Ahora hay que rallar los tomates y reservarlos también. Pelar los ajos y dejarlos enteros mientras que se limpian los pimientos y se cortan en dados. Limpiar bien el  conejoy cortarlo en trozos, que se salpimentarán, se pasaran por la harina y se fríen para luego reservarlos. En la sartén donde hemos freído el conejo, freímos las rebanadas de pan y las almendras. Con ellos se hace una picada o majada en el mortero y la reservamos. En el mismo aceite, hacemos un sofrito con la cebolla. Antes de que se dore,añadimos  los tacos de jamón y se le da unas vueltas, sin dejar que se frían  demasiado. Cuando ésta esté bien pochada, añadimos  el pimentón dulce y se le da unas vueltas sin que se queme. Seguidamente, añadimos  el tomate rallado, la sal y la pimienta, los pimientos y los ajos enteros. Hacemos el sofrito, a fuego lento y en  una cazuela ponemos el conejo ya frito, el sofrito, el vino tinto y la picada, dejamos que se cocine a fuego lento, durante 1 hora, sin dejar que se seque.  Y servimos acompañado de un rico arroz.

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Receta de Queso frito griego

Queso frito griego, a todas nos encanta explorar los sabores de la cocina internacional pero aunque pudiera pensarse que todas las recetas de la gastronomía internacional son difíciles, existen algunas que además de deliciosas son fáciles como ésta que sirve para preparar queso frito griego. Al estilo de Grecia y en un 2x3.

Ingredientes: 4 lonchas de queso griego de cabra fermentado, 5 cucharadas de harina, un poco de aceite de oliva para freír. 

Preparación: Se comienza la receta pasando las lonchas de queso por la harina, y se pone a calentar en una sartén 1 vaso de aceite para cuando esté caliente colocar en él, el queso y dejar que se fría bien, cuidando de que no se rompa cuando se de vuelta o se retire del fuego. Cuando estén fritas se ponen en papel de cocina para que suelten la grasa y se sirven acompañadas de una rodaja de limón, para que rocíe cada comensal su queso con el rico sabor ácido del limón.

Imagen: La caja de Pandora

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Receta de Strudel de naranja

Receta de strudel de naranja, ya todas conocemos la rica receta del Strudel de manzana, un verdadero deleite para quienes aman los postres. Y para las que aman ese sabor delicioso de un buen Strudel, les presentamos hoy una receta para preparar Strudel de naranja, sencillamente ideal para agradar a todos en casa.

Ingredientes: 1/2 taza de azúcar, 1 taza de pan rallado,  1/2 taza de piñones picados, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/4 de taza de manteca derretida más cantidad adicional para pincelar la masa.

Preparación: Comenzar la receta poniendo en un bol hondo, el   el pan rallado con el azúcar, los piñones picados, la vainilla y la manteca derretida, mezclar bien para que los sabores se fundan completamente. Se procede a rociar con manteca derretida la masa de strudel, y en un extremo se coloca el relleno, sobre el se van colocando los gajos pelados de naranja, se doblan los laterales hacia adentro, se arrolla y se procede a colocar en una asadera que se ha enmantecado previamente, se rocía con la manteca derretida, espolvoreando con el azúcar y se pone a hornear durante 40 minutos a temperatura moderada. 

Imagen: Recetas golosas

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Receta de guiso de verduras

Receta de guiso de verduras, siempre es bueno aprovechar las verduras para conformar una rica comida porque además de que son variadas y saben deliciosas preparadas en muchas formas, tienen una gran cantidad de nutrientes. Y con esta receta para preparar guiso de verduras, se reúne la salud de los vegetales con su rico sabor en una receta que se prepara en corto tiempo y sabe estupendamente.

Ingredientes:  Para el guiso de verduras se requieren cantidades según la cantidad que se quiera preparar, de habichuelas, chile rojo, tomate, apio, zanahoria, cebollas, brócoli, un poco de limón, sal y pimienta para sazonar al gusto.

Preparación: Se comienza la receta picando la cebolla y poniendo a sofreír en una sartén sin dejar que se queme solo tiene que tomar un color transparente, en ese momento se van agregando el resto de los ingredientes que previamente hemos lavado y picado muy bien, le echamos al sartén en donde están todos los ingredientes, un poco de agua, y se deja hervir hasta que se consuma el agua y entonces se echa la sal y la pimienta que se quiera para que quede al gusto, se exprime el limón en un bol y se agrega en el mismo la mayonesa y cuando estén bien mezclados, se agregan a la sartén donde se está preparando el guiso, se deja apenas unos minutos que se adhiera el sabor de limón y mayonesa y se retira del fuego, está listo para en una fuente servirlo.

Imagen: Sistema solar unido

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Receta de sopa de col fermentada

Receta de sopa de col fermentada, hoy les presentamos un platillo internacional, una rica receta para preparar sopa de col fermentada, originaria en Eslovaquia. Aprovechando la col que es nutritiva y ligera se prepara una rica sopa que viene bien en los días fríos para una comida  o una cena ligera, siempre es bueno experimentar nuevas opciones dentro de la cocina internacional.

Ingredientes: 15 g de setas secas, 400 g de costillas, 400 g de salchicha, 100 g de verduras de raíz, 350 g de col fermentada además de 1 lt de jugo de col fermentada,  además se requieren 1 1/2 litros de agua, sal al gusto,  20 g de cebolla blanca,  un poco de pimienta negra molida, mejorana, un poco de ajo y harina según se vaya necesitando. 

Preparación: Para empezar colocamos en una cazuela con agua bien fría y con sal, las carnes junto con las setas y se pone a cocinar alrededor de media hora, al cabo de dicho tiempo es hora de agregar las verduras que hemos lavado y la col que se debe trocear. Se deja cocinar y se espera que esté blando para añadir la harina que minutos antes se debe tostar con cebolla filtrándolas con el jugo de la col fermentada y se pone a cocinar 10 minutos.  Luego de este tiempo es el momento de sazonar al gusto echándole la mejorana, el ajo triturado, la pimienta negra, y la sal al gusto. Se parte la carne en trozos y la devolvemos a la sopa que se deja cocinar. Se retira cuando todo se haya fusionado y se sirve con rico pan tostado y una ensalada crujiente. 

Imagen: Medicina natural

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Receta de pollo a la vienesa

Receta de pollo a la vienesa, hoy les presentamos otra receta de la cocina internacional que recurre a la versátil y ligera carne de pollo para preparar pollo a la vienesa, con un sabor delicioso y diferente, para que lo agregues a tu recetario de comidas internacionales.

Ingredientes: Carne de pollo la que requieras para la cantidad que quieres servir, sal, pimienta, la cantidad necesaria de harina, 1 o 2 huevos, el pan rallado necesario, 1/2 cucharadita de pimentón, aceite para freír, 1 limón, perejil.

Preparación: Flambear, lavar y secar la carne de pollo divida en cuartos. Retirar los huesos dejando a cada porción solamente uno, de la pata o del ala. Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar durante unos minutos. Pasar los trozos de pollo por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado mezclado con el pimentón, presionar bien con las manos para formar una capa gruesa.Calentar el aceite para freír los trozos de pollo preparados, cuidando que la temperatura no sea muy fuerte y cocinar bien la carne. Una vez dorados de ambos lados, escurrir, y colocar sobre un papel absorbente y luego pasara una fuente caliente, adornando con gajitos de limón y ramitas de perejil.

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Receta de calabaza con curry

Receta de Calabaza con Curry, el sabor exótico del curry sin duda alguna le da una variante a la calabaza, uno de los vegetales que son tan versátiles que ya disfrutas en la cocina con los platillos principales que con los postres, y ahora agregarás a tu recetario esta nueva forma de preparar calabaza con curry.

Ingredientes: 125 g de calabaza amarilla, 2 boniatos medianos, 1/4 de k de calabaza confitada, 125 g de col, 125 g de judías verdes, aceite para freír, 1 cebolla en rodajas, 1 diente de ajo machacado, 150 g de tomate pelado en trocitos, 1 guindilla roja picada, 3 tiras de corteza de limón, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 litro de leche de coco, ¼ de litro de caldo de pollo, 2 cucharaditas de zumo de limón y sal al gusto.

Preparación: Cortar en trocitos la calabaza confitada, la amarilla y el boniato y la col en tiras. Quitar la hebra a las judías y cortarlas por la mitad. Sofreír en aceite caliente, la cebolla y el ajo hasta que se doren. Agregar el tomate, la guindilla, la corteza de limón, las hojas de lima, el azúcar, la sal, la salsa de pescado, la leche de coco, el caldo y el zumo de limón y remover. Añadir el boniato y la calabaza confitada y dejar 8 minutos más. Agregar las judías, la col y la calabaza amarilla.

Imagen: Fondos gratis

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Receta de pollo Yakitori

Receta de pollo Yakitori, recorriendo el mundo de las recetas de cocina, encontraremos mil maneras de degustar el pollo, a cada una más exótica y deliciosa y puestos en el tema de ofrecerles algunas variantes de la cocina internacional, hoy les presentamos la receta para preparar pollo Yakitori, al más puro estilo de la enigmática cocina japonesa.

Ingredientes: 400 g de pechugas de pollo, sin piel, cortados en 24 trozos, 4 cebolletas cortadas en 18 tiras cortadas para la salsa yakitori, 6 cucharadas de salsa de soja japonesa, 6 cucharadas de mirin, 4 cucharadas de sake, 2 cucharaditas de azúcar fino.

Preparación: Remojar 6 brochetas de madera durante 20 minutos, para que no se quemen. Cocerla salsa de soja en una cacerola con el mirin, el sake y el azúcar y dejar hervir. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 1 minuto más. Dejarlo enfriar. Apartar un poco de salsa. Calentar el grill a temperatura alta. Ensartar 4 trozos de pollo y 3 de cebolleta en cada brocheta y untar con la salsa. Asar por 4 minutos y darles la vuelta, untándolos con más salsa. Asar por 4 minutos más. Servir nuestra receta rociada con la salsa que previamente hemos apartado.

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Receta de arroz dulce

Esta receta de arroz dulce, sorprenderá el paladar de tus invitados, porque forma parte de la cocina asiática y es sabor que usualmente poco conocemos en el resto de países, porque el arroz solemos saborearlo salado y ahora podrás sorprender a todos si preparas arroz dulce.

Ingredientes: 1/2 k de arroz glutinoso negro, un litro de agua, 1/2 k de leche de coco, 3 hojas de pandanal fresca en tiras y anudadas, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de crema de coco, 90 g de azúcar moreno, 3 cucharadas de puré de maíz.

Preparación: Lavar el arroz y poner a remojar durante 10 horas. Escurrir y cocer a fuego lento, con agua que lo cubra, por 20 minutos. Remover mientras se cuece. Escurrirlo en otro recipiente y calentar la leche de coco hasta que esté a punto de hervir. Añadir las hojas de pandanal y el azúcar y remover hasta que se disuelva, agregar el arroz y remover durante 5 minutos sin dejar que hierva. Apagar el fuego, tapar la cacerola y dejar reposar por 15 minutos el arroz dulce, retirando las hojas de pandanal.

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Receta de sopa japonesa

Esta es una de esas delicias de la cocina japonesa, nada menos que una receta de Sopa Japonesa, que además tiene como ingrediente principal los huevos, lo que contribuye a hacerla una nutritiva y deliciosa así como exótica opción a la hora de una comida en que podrás presumir de un platillo de la cocina internacional.

Ingredientes: 4 huevos, 3 cucharadas de salsa de soja, 200 g de camarones limpios, 100 g de champiñones frescos, unas hojas de espinaca , 200 g de carne de pollo.

Preparación: Cortar el pollo, sin la piel, en tiras y untarles la salsa de soja. Cortar las hojas de espinaca en tiras. Cocinar un caldo con los menudos del pollo y las verduras, durante una hora y colarlo. Batir los huevos y agregar poco a poco el caldo. Añadir las espinacas, los champiñones en rodajas, las tiritas de pollo, los camarones crudos y cubrir con el caldo. Colocar en baño María con poco agua la Sopa Japonesa de Huevos durante 15 minutos y servir.

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Receta de pollo al tamarindo

Receta de pollo al tamarindo, a la deliciosa y ligera carne de pollo que es tan versátil en muchos platillos, le podemos agregar el delicioso toque del tamarindo, tal como se prepara en países de Asia, y obtener una rica receta de pollo con tamarindo, que tiene un toque agridulce que encantará a todos.

Ingredientes: ½ taza de concentrado de tamarindo, 2 cucharaditas de cilantro molido, aceite para freír, 4 cuadriles y 4 muslos de pollo, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 6 cebolletas picadas, 2 dientes de ajo machacados, 2 cucharadas de aceite de cacahuete, 2 guindillas rojas finamente picadas.

Preparación: Quitar la piel del pollo, cubrirlo con agua y poner a hervir. Reducir a fuego lento por 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Mezclar el cilantro, el tamarindo, la cúrcuma y el ajo y esparcirlo sobre el pollo. Cubrirlo y dejar enfriar en la nevera por 2 horas. Sofreír en el aceite de cacahuate la guindilla y la cebolleta durante 3 minutos y apartarlas. Freír por aparte a fuego lento, el pollo en 3 partes durante 5 minutos cada parte. Escurra el pollo sobre el papel de cocina y servir con el sofrito.

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Receta de guiso dulce de calabaza, hay en la cocina internacional variedad de platillos que suponen un deleite al paladar y una variante a nuestros menús tradicionales que no podemos dejar de aprovechar, y con esta receta del lejano Vietnam, podrás sorprender a todos aprovechando la rica calabaza.

Ingredientes: 750 g de calabaza confitera, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 ½ cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo machacados, 1 trozo de jengibre rallado, 1 cucharada de zumo de lima, 6 chalotes rojos picados, 125 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de pescado.

Preparación: Pelar la calabaza y cortarla en trozos. Freír en aceite a fuego lento, el ajo, las chalotes y el jengibre, removiendo. Colocar en la sartén la calabaza y el azúcar, removiéndolo hasta que la calabaza esté dorada. Agregar el caldo de pollo y la salsa de pescado y dejar hervir. Reducir el fuego, hasta que se agote el líquido. Agregar al guiso, el zumo de lima, sal y pimienta al gusto.

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Receta de Gazpacho andaluz

Receta de gazpacho andaluz, una de las recetas más conocidas de Andalucía les presentamos hoy, para que se preparen un rico gazpacho andaluz que va a fascinar a todos.

Ingredientes: 1 k de tomates, 1/2 cebolla pequeña, 1 pimiento verde pequeño, 1 pepino pequeño, 1 taza pequeña de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua. Además ingredientes troceados en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del día anterior, y ajo.

Preparación: En una batidora o licuadora se colocan los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite y el pan, buscando que quede una mezcla líquida y fina. Como es un plato frío, debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más. Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.

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