Receta de guiso dulce de calabaza

Receta de guiso dulce de calabaza, hay en la cocina internacional variedad de platillos que suponen un deleite al paladar y una variante a nuestros menús tradicionales que no podemos dejar de aprovechar, y con esta receta del lejano Vietnam, podrás sorprender a todos aprovechando la rica calabaza.

Ingredientes: 750 g de calabaza confitera, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 ½ cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo machacados, 1 trozo de jengibre rallado, 1 cucharada de zumo de lima, 6 chalotes rojos picados, 125 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de pescado.

Preparación: Pelar la calabaza y cortarla en trozos. Freír en aceite a fuego lento, el ajo, las chalotes y el jengibre, removiendo. Colocar en la sartén la calabaza y el azúcar, removiéndolo hasta que la calabaza esté dorada. Agregar el caldo de pollo y la salsa de pescado y dejar hervir. Reducir el fuego, hasta que se agote el líquido. Agregar al guiso, el zumo de lima, sal y pimienta al gusto.

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