Receta de langostinos estofados. A quién no le encantan los langostinos, realmente a todo mundo provoca deleitarte con ellos, pero si no has probado los langostinos estofados, te estás privando de algo sumamente especial al paladar así que ponte a la receta, que ésta te va a ganar muchos elogios en casa.
Ingredientes: 500 g de langostinos, 50 g de manteca de cerdo, 3 dientes de ajo, 10 cl de caldo de pollo, 1/2 puerro, 4 cucharadas de vino fino, 4 cucharadas de azúcar, 7 g de jengibre, 1 cucharada de postre de glutamato, 2 cucharadas de aceite de sésamo y sal.
Preparación: Se lavan bien los langostinos, se retiran las cabezas y se limpia el interior, luego se cortan en trozos. Por aparte en un poco de manteca derretida, se saltean los ajos picados, hasta que se doren. Luego se retiran y en la manteca restante, se saltea el puerro y el jengibre picados. Cuando el puerro esté tierno, se agrega el vino, el azúcar, el caldo, el aceite de sésamo y el glutamato.
Se deja cocinar tapado a fuego medio durante cinco minutos. Después se destapa y se cambia a fuego vivo hasta reducir a la mitad el líquido. Por último se añaden los langostinos, se condimentan y se dejan hervir durante dos minutos más. Esparcir los ajos por encima de los langostinos, antes de servir.
Se deja cocinar tapado a fuego medio durante cinco minutos. Después se destapa y se cambia a fuego vivo hasta reducir a la mitad el líquido. Por último se añaden los langostinos, se condimentan y se dejan hervir durante dos minutos más. Esparcir los ajos por encima de los langostinos, antes de servir.
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