Receta de crema a la reina, una agradable mezcla de sabores y nutrientes en esta receta que forma parte de la cocina tradicional de España. No hay que empeñarse mucho para deleitarse con sabores y esta receta además de prepararse fácilmente tiene tan delicioso sabor, que todos van a querer más.
Ingredientes: 1 pechuga de gallina, 1 pastilla de caldo de ave, 1 cebolla, 30 g de harina, 2 yemas de huevo, 500 ccs de leche, 50 g de mantequilla, 50 g de nabos, 1 puerro, 1 zanahoria grande, 1 litro de agua y sal al gusto.
Instrucciones: Se corta la zanahoria, el nabo y el puerro en cuadritos. Luego se ponen a cocer con la pechuga de gallina y la cebolla en cuartos en el agua con sal. Cuando la pechuga esté tierna, se retira y se deshuesa. Después se tritura con un poco de caldo caliente.
Por otro lado, se derrite la margarina en un recipiente, y se rehoga en ella la harina, agregando la leche caliente y el resto del caldo de la cocción, hasta obtener una crema clara. Enseguida se mezcla la crema con la pechuga y se deja hervir durante dos minutos y luego se deja en baño María. A la hora de servir, se baten las yemas en un poco de leche fría y se añade a la crema, moviendo hasta que queden bien disueltas.
Imagen: Vía
Por otro lado, se derrite la margarina en un recipiente, y se rehoga en ella la harina, agregando la leche caliente y el resto del caldo de la cocción, hasta obtener una crema clara. Enseguida se mezcla la crema con la pechuga y se deja hervir durante dos minutos y luego se deja en baño María. A la hora de servir, se baten las yemas en un poco de leche fría y se añade a la crema, moviendo hasta que queden bien disueltas.
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