Ingredientes:
500 g de harina
1 sobrecito de levadura seca
1 cdta de azúcar
1 cdta de sal
70 g de mantequilla o margarina
1 taza de leche
250 g de requesón
2 huevos
100 g de queso gouda
3 cdas de pan molido
2 cdtas de mezcla de yerbas aromáticas
Sal, pimienta recién molida
50 g de nueces trituradas
Preparación: Mezclar la harina, levadura, azúcar y la sal. Añadirles la grasa suavizada y la leche. Batir primero con batidora de mano y amasar luego con la mano hasta obtener una masa lisa y pareja. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que haya crecido al doble. Para el relleno, mezclar el requesón con el queso rallado, el pan molido y las yerbas. Echar sal y pimienta al gusto. Amasar un poco y extender luego hasta formar un rectángulo de 30 x 40 cm, distribuir por encima la mezcla de relleno y luego las nueces trituradas. Enrollar. Cortar rebanadas de 3.5 cm de grosor. Colocar una junta a otras en un molde de bizcochos previamente engrasados. Poner en el horno precalentado de 200°C o 400°F y cocer unos 55 minutos. Rinde 8 rollos.
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