2 calabacines
3 ramas de bróculi
2 zanahorias
1 cebolla
30 g de pasta
Sal y pimienta
Para la bechamel (ver nuestra receta en Recetas para salsas)
Mondar los vegetales, dividr el bróculi en florecitas y cortar los otros en pedacitos. Cocinar 5 minutos en agua hierviendo con sal, añadir 1/4 de litro más de agua por que siempre pierden cantidad en la cocción. Retirar y escurrir bien. Conservar 1/2 litro del caldo.
En una cazuela preparar la bechamel usando el caldo de vegetales en vez de leche. Retirar el fuego e incorporar el queso.
Cocinar la pasta al dente en abundante agua con sal. Escurrir, mezclar con los vegetales, la bechamel y un poco de pimienta molida, eche la mezcla en un recipiente refractario y espolvoree con queso rallado. Ponga en el horno precalentado a 180°C o 350°F por unos 20 minutos.
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