Carpaccio de ternera

Ingredientes:

300 g de carpaccio de ternera cortado en rebanadas muy finas

300 g de judías

1 tomate maduro

90 g de hojitas de espinacas

2 cdta de mostaza

5 cdas de aceite

1 cdta de jugo de limón

Sal

Preparación:

Poner el horno a calentar a 220°C o 440°F, batir en una cacerola 4 cucharadas de aceite con la mostaza, el jugo de limón filtrado y un poco de sal. Cortar en pedacitos el tomate enjuagado y escurrido. Untar con el aceite restante un molde especial para hornear, acomodando la carne y llevarla al horno unos 2 minutos, para que se caliente. Retirar la carne del horno, añadirle las judías, la espinaca y el tomate y bañar todo con la salsa de tomate.