1 pollo de 1.6 Kg
1 diente de ajo
250 g de carne de ternera molida
200 g de aceitunas
1/2 cda de mejorana
Sal y pimienta
1 puerro grande
2 cdas mantequilla
2 1/2 decilitros de vino blanco
Perejil
Preparación:
Frote el pollo con el ajo, fría la carne en un sartén con 2 cdas de mantequilla. Triture el ajo y mezcle con la mejorana, las aceitunas, un poco de sal y pimienta. Rellene el pollo con esta mezcla y asegure con palillos. Dore el pollo por todos los lados en la mantequilla restante, añada el vino y cocine tapado a fuego lento durante 1 1/2 hora. Cortar el puerro a lo largo y cocinelo con el pollo en los últimos 10 minutos. Rocíe con perejil.
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