Ingredientes:
4 muslos de pollo
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta
3 manojos de cebollinos
240 g de hongos secos
1 cda de aceite
1 taza de caldo de pollo
1 taza de sake (vino de arroz japonés)
1 zanahoria
3 cdas de jugo de limón
3 cdas de salsa Teriyake
Preparación: Poner el horno a calentar a 200°C ó 400°F, lavar los muslos y las pechugas de pollo, secar y salpimentar. Cortar las pechugas a la mitad, mondar y lavar los cebollinos y cortarlos en pedazos, excepto dos de ellos. Mondar y lavar los hongos, cortarlos a la mitad a lo largo. Poner aceite a calentar en un asaor y dorar las piezas de pollo durante 10 minutos. Agregar los cebollinos y la mitad de los hongos, bañarlos con el caldo y el sake o vino de arroz y hornear 15 minutos. Pelar la zanahoria y cortarla en tiritas, cortar el resto de cebollinos en tiritas, agregar el resto de los hongos al pollo y hornear 10 minutos más. Retirar del horno y agregar el jugo de limón y la salsa teriyake. Servir adornado con las tiritas de zanahoria y cebollino.
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