1 paquete de macarrones de 250 g
2 cebollas
1 diente de ajo
375 g de zanahoria
1 bulbo de hinojo
4 cdas de aceite
1 tacita de crema agria
1 Huevo
Sal y pimienta
500 g de hígado de pavo
100 g de queso parmesano
30 g de mantequilla
Preparación:
Cocer los macarrones en agua salada a fuego alto por 10 minutos. Enjuagar con agua fría y escurrir bien. Pelar el ajo y la cebolla y picar en pedacitos. lavar y mondar la zanahoria, el hinojo, cortar la zanahoria en rebanabdas finas y el hinojo una vez a la mitad y cada mitad en 4 partes. Poner a calentar 2 cdas de aceite en la sartén y sofreir la cebolla, el ajo y el hinojo 4 minutos, añadir zanahoria y rehogar unos 2 minutos. Añadir la crema agria y el huevo, revolviendo. Sazonar con sal y pimienta, lavar el higado de pavo, secarlo y cortarlo en pedazos. Dorar el pavo en el aceite restante en otro sartén. Engrasar un molde de pastel y colocar en capas, los macarrones, luego la verdura, encima el hígado y por último el queso parmesano, hornear en el horno precalentado a 200°C y hornear por 30 minutos. Rinde 4 personas.
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