Ingredientes:
720 g de bróculi
Sal
300 g de pasta tipo cinta ancha
1 limón
1 ó 2 dientes de ajo
1 ó 2 pimientos dulces rojos
5 cdas de aceite de oliva
1 taza de caldo de verduras instantáneo
Pimiente
90 g de queso parmesano rallado grueso
Preparación:
Deshacer el bróculi en rosetas, cortar los tallitos que vas a picar en rebanadas de 1 cm de espesor. Hervir agua con sal, cuando rompa el hervor agregar los tallitos de bróculi y la pasta, dejando que hierva de nuevo y cocer unos 5 minutos, agregar las rosetas de bróculi y cocer todo según las instrucciones del paquete de la pasta, o hasta que estén al dente. Escurre todo bien y aparta.
Mientras tanto, corta la cáscara del limón en tiritas y exprime el mismo para obtener jugo. Pela ajos, corta los pimientos por la mitad, sacarle las semillas y cortarlos en tiritas. Poner el aceite a hervir en una sartén grande, sofreir los pimientos, majar los ajos y agrégarlos, sofriendo 1 minuto más. Añadir la cáscara de limón y el caldo y darle un hervor. Sazonar con 2 ó 3 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar la sala con la pasta con bróculi y con la mitad del queso parmesano, utilizar el resto para espolvorear sobre el plato listo. Servir caliente. Rinde 4 porciones.
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