Migas

Ingredientes

-500gr de pan duro

-7 ajos

-aceite de oliva virgen

-agua

-sal

Preparación

-Coge el pan dura o incluso del día anterior, y partelo en pellizcos pequeños.

-Échalo en un cuenco, que sea grande, y añade unos cazos de agua hirviendo con sal. Tienes que regar las migas, no empaparlas. Tapa el bol para que se ablanden con el vapor caliente, durante 30 minutos.

-Rope unos ajos, sin pelarlos, dales un golpe sobre la tabla de madera. No cortarlos.

-Coge una olla y pon dos cucharadas de aceite por persona. Si luego se reseca puedes añadir más.

-Dora los ajos a fuego medio lento y después de estos añade las migas, ten cuidado de que no se peguen, remueve de manera constante para que se doren bien pero sin que se resequen, durante aproximadamente una hora para medio kilo de pan.

-Cuando esten sueltas y doradas, no resecas, apaga el fuego y servir en caliente.