Hoy en día, nadie debe privarse llegadas las fiestas, de degustar las ricas recetas navideñas, porque existen toda una variedad de recetas saludables. Como esta receta navideña de pavo sin glutten, para las personas que deben consumir alimentos sin glutten y sin sacrificar el sabor. La receta perfecta y saludable que estabas buscando.
Ingredientes: 1 pavo de unos 4 kgs, ½ vaso de aceite de Oliva, 1 vaso de coñac, de 10 a 12 cebollas francesas, manzanas reineta, sal al gusto, pimienta al gusto, hierbas provenzales al gusto, de 10 a 12 castañas peladas, de 10 a 12 ciruelas pasas.
Preparación: Comenzamos limpiando bien el pavo quitándole las impurezas y quemando las plumas con un mechero. Ahora debemos limpiar las castañas cuando ya las tenemos peladas, limpiamos las manzanas y las cebollas peladas.
Preparación del relleno del pavo, introducir las manzanas, cebollas, castañas y las ciruelas. Cuando está todo metido cosemos para que no se salga el relleno y deje todo su sabor.
Ponemos el horno a calentar a 180ºC y mientras envolvemos el pavo en papel de aluminio. Lo metemos en el horno 1 horas. Lo sacamos del horno y le quitamos el papel de aluminio, luego ponemos el pavo boca abajo y horneamos a 120ºC otra hora. Añadimos 1 vaso de agua y otro de vino y dejamos hornear.
A la hora pinchamos el pavo y todavía estará medio crudo. A fuego bajo, 120ºC le damos la vuelta y que se hornee por arriba, no se tiene que dorar, solo cocer. Pasada esta otra hora, el pavo ya estará tierno, se baja la potencia del horno y se pone el gril para que se quede la piel crujiente y dorada.
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