El arroz que supone uno de los ingredientes más apreciados en la cocina, es también muy versátil y de ello dan cuenta, las variadas recetas de arroz que te hemos presentado y muchas más que como la de hoy te presentaremos para agregar a tus recetas de cocina preferidas. Esta receta de arroz con habichuelas, conocidas también como alubias, viene estupenda para acompañar una rica comida casera.
Ingredientes: 1/4 kilo habichuelas o alubias, 1/4 kilo de habas muy tiernas, un manojo de hinojo, 2 patatas, 2 pimientos de bola secos, un puñado de arroz, sal al gusto. Ingredientes para el sofrito:
3 ajos tiernos, 3 cucharadas de tomate frito, una cucharada de pimentón dulce, 3 hebras de azafrán.
Preparación:
Ponemos a cocer en una olla las habichuelas, los hinojos y los pimientos sin semillas. Preparamos en una sartén con el aceite de oliva, un sofrito con los ajos tiernos, el tomate, el azafrán y el pimentón. Antes de que acabe la cocción, echamos el sofrito en la olla con los ingredientes que hemos cocido, es decir, habichuelas, hinojos y pimietos sin semilla. Enseguida añadimos las habas, el arroz y las patatas troceadas. Dejamos que hierva hasta que las patatas estén tiernas, corrigiendo de sal al gusto, retiramos del fuego y dejamos reposar antes de llevar a la mesa.
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