Receta de trufas de chocolate valencianas

Cuando se quiere disfrutar del chocolate, hay muchas deliciosas recetas con chocolate, algunas como la que te presentamos hoy corresponden a la cocina regional de Valencia, donde los chocolates son privilegiados postres y donde esta receta de trufas de chocolate de Valencia, son de fama internacional. Dispuesta  a consentirte con chocolate, aquí tienes una forma fácil y deliciosa.

Ingredientes: 1 Pastilla de chocolate,  125 gramos de mantequilla,  1 huevo,  1 cucharada sopera de coñac.

Preparación:  Poner el chocolate en baño de maría junto con la mantequilla, reservando una de las tabletas de chocolate para rayar y rebozar las trufas. Cuando la masa esté fundida añadir el coñac,  y cuando esté fría se añade poco a poco la yema de huevo, y la clara de huevo que previamente debemos batir a punto de nieve. Dejamos reposar en la nevera hasta que la masa se endurezca,  formamos bolitas don dos cucharas  y las rebozamos en el chocolate rayado. Listas para degustarlas.

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Receta de Risotto de setas

El risotto es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Una cocina con tal variedad de recetas de arroces que resulta de las más variadas. Y el arroz que tanto nos gusta es pues, el ingrediente ideal de esta receta de risotto con setas. Para que acompañes una comida especial o por el solo placer de degustar un risotto que es como hemos dicho, un plato emblemático de la cocina internacional.

Ingredientes: 499 gramos de champiñones o setas,  300 g de arroz,  medio vaso de vino blanco,  una cebolla,  sal al gusto, una pastilla de caldo de pollo,  un diente de ajo,  50 g de mantequilla,  100 g de queso rallado tipo parmesano, un poco de perejil.

Preparación: Procedemos a preparar nuestra receta de risotto de setas, limpiando  los champiñones y cortando  en láminas regulares. Disolvemos  la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente Y en una cazuela de barro, procedemos a  rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande, le agregamos  al arroz y cocinamos  unos minutos. Verter el vino, dejarlo reducir a la mitad y agregar los champiñones y el caldo, se deja cocinar  removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldoy entonces hay que  rectificar la sal. Unos cinco minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo y perejil picados y el queso parmesano, entonces hay que añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos. Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos antes de servir.

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