Receta de sopa de apio, uno de los vegetales más versátiles que se utilizan en la gastronomía de todo lugar, es el apio. Con muchos nutrientes es ideal para una dieta balanceada y puede convertirse en muchos ricos platillos como esta sopa de apio que viene bien para una comida ligera o una cena, y sabe deliciosa.
Ingredientes: 800 gramos de apio, 1 litro de caldo de verduras, 1 cebolla, aceite de oliva, 150 gramos de queso Gorgonzola, sal al gusto.
Preparación: Comenzamos nuestra sopa poniendo en un cazo un poco de aceite y doramos muy bien la cebolla. Añadir los trozos de apio para que se cocinen levemente, luego agregar todo el caldo que vamos a usar. Cuando haya hervido, trituramos, y añadir el queso gorgonzola, luego de triturar ponemos de nuevo a calentar. Se sirve con pan tostado.
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