Receta de Albóndigas de champiñones, siendo tan populares las albóndigas es lógico pensar que más de una opción de las mismas es lo conveniente para tener un menú variado, y aprovechando los champiñones que también tienen una versatilidad grande en la cocina, se pueden hacer estas ricas albóndigas.
Ingredientes: 3 tazas de champiñones de lata molidos, ½ k de jamón molido, ½ taza de harina, ½ cebolla picada, 1 diente de ajo picado, ¼ de taza de perejil picado, sal y pimienta, 1 huevo, 3 cucharadas de pan molido, 2 tazas de crema, ½ taza de queso parmesano, ¼ de k de tocino picado.
Preparación: En una sartén freír el tocino, y cuando éste, esté cocido agregar la crema, el queso y condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego, mientras que en un tazón se mezclan los demás ingredientes y agregar sal y pimienta al gusto. Hacer bolas del tamaño de una bola de golf. En una cacerola calentar agua y antes de que hierva, agregar las albóndigas. Dejar cocinar por 10 minutos y retirar del fuego. Servir con la salsa de crema. Se disfruta acompañadas de pasta.
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