Receta de Lenguado a la marinera, una deliciosa combinación de pescado y especias con jugo de limón que le da un sabor ligeramente ácido que gusta a todos. Esta es una receta ideal para la temporada veraniega en cuando todo mundo quiere algo más sabroso y ligero en el menú diario.
Ingredientes: 4 lenguados de 200 a 250 g cada uno, bien limpios, sal, pimienta, 2 limones, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, salsa inglesa, perejil picado y vinagre.
Preparación: Lavar los lenguados, secar y sazonar con sal, pimienta y el jugo de 1/2 limón. Después de 5 minutos secar y enharinar. Calentar el aceite en una sartén junto con una cucharada de mantequilla o margarina. Dorar bien los pescados de ambos lados; añadir la mantequilla o margarina restante. Al servirlos rociar con unas gotas de salsa inglesa, disponer encima rodajas de limón sin cascara y perejil picado y verter sobre él toda la salsa caliente.
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