Receta de Sopa Española fría, una rica receta de sopa fría que viene bien en pleno verano cuando el clima apremia con sus altas temperaturas, y lo mejor de esta receta es que es una sopa totalmente baja en calorías así que no hay que preocuparse por el régimen y disfrutarla.
Ingredientes: 1/2 litro de jugo de tomate, 1 litro de caldo de carne sin grasa, 6 cucharadas de aceite de oliva, jugo de 5 limones, 20 cubitos de hielo, 3 dientes de ajo, 4 cebollas, 1 1/2 pepino, para ensalada, 4 pimientos (ajíes) verdes, 2 cabezas de hinojo, sal, pimienta al gusto.
Preparación: Poner en una sopera el jugo de tomate, el caldo, el aceite y el jugo de limón y los cubitos de hielo. Pelar y pisar el ajo. Pelar las cebollas y pepinos. Limpiar y lavar los hinojos y los pimientos. Cortar todas las verduras en trocitos y agregarlas a la primera preparación. Mezclar todo muy bien, enfriar durante 1 hora y condimentar con sal y pimienta. Servir con pan tostado.
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