Receta de roscos de almendra, todos hemos disfrutado los ricos roscos que son tradicionales en algunos países y que se preparan fácilmente. Para la merienda, para tener en casa y deleitarse luego de la cena, por cualquier pretexto siempre sabe bien un rico rosco.
Ingredientes: 1 limón rallado, 6 gramos de levadura, 2 huevos, 500 gramos de harina, 1 pisquito de canela, 20 gramos de azúcar vainillado, 250 gramos de azúcar, 2 cucharitas de anís, 100 almendras en cubos
125 mililitros, un poco de aceite de oliva.
Preparación: Comenzar la receta poniendo 125 mililitros de aceite de oliva a calentar y añadir una cucharita de anís en especie, freímos y apartamos. Cuando este frío, debemos colar y reservar el aceite y una cucharita de anís. Poner las claras de 2 huevos a punto de nieve y hacer un montoncitocon los 500 g de harina, 6 g de levadura, las yemas de 2 huevos, 20 g de azúcar vainillado y 250 g de azúcar así como 1 limón rallado, las dos claras montadas, 1 pisquito de canela, 100 almendras ligeramente tostadas y partidas en cubos, y el aceite que previamente colamos. Mezclar todo bien y hacer los roscos, usando papel vegetal lo horneamos a 170ª unos 15 minutos.
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