Receta de crema de calabaza y queso roquefort

La calabaza suele ser un delicioso ingrediente en toda clase de recetas de cocina. Prueba de ello es que tenemos ricas recetas de postres, ensaladas, y platos principales con calabaza. Y hoy te traemos una forma deliciosa de consumir este rico vegetal, una receta de crema de calabaza y queso roquefort, la combinación perfecta de sabores para que disfrutes tú y toda la familia.

Ingredientes: 1 trozo de calabaza de unos 500 g 1 cebolla pequeña 1 patata grande 1 nuez de mantequilla o margarina 1 vaso de leche 1 vaso de caldo vegetal, ½ vaso de nata para cocinar 50 g de queso Roquefort, sal y pimienta al gusto. 

Preparación: Para preparar la receta de crema de calabaza, comenzamos por pelar y trocear las verduras, es conveniente para que la receta se haga pronto y salga deliciosa, que la calabaza esté madura, pero si está muy dura se puede cocinar ligeramente, al vapor, así se aprovechan también las vitaminas de la piel. Procedemos a derretir  la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente, añadimos entonces la calabaza, la patata, la leche y el caldo. y llevamos  a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos. Dejamos que se enfríe ligeramente antes de pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora, devolvemos   a la cazuela y, a fuego muy lento, añadimos la nata y el roquefort troceado, removiendo hasta que éste se derrita, rectificamos la sal y la pimienta. Y está lista para saborear.

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Receta de milanesas a la napolitana

Receta de estofado de conejo riojano

La Rioja es una hermosa región de España, donde además de sus ricos vinos hay una rica gastronomía, que ha hecho famoso al lugar. Hoy hemos elegido de La Rioja, una rica receta de estofado de conejo riojano. Una forma muy fácil de preparar un plato especial y consumir la ligera y deliciosa pero también muy nutritiva carne de conejo. Esta receta de estofado de conejo riojano, sabe bien y se prepara fácilmente.

Ingredientes: 1 conejo, 200 g de jamón serrano,  2 cebollas,  3 dientes de ajo,  2 rebanadas de pan,  1 vaso de vino tinto de La Rioja,  6 tomates maduros,   1 pimiento morrón , 25 g de almendras,  1 cucharón de aceite de oliva,  sal  y pimienta negra 

Preparación: Preparar nuestra receta, empezando por cortar la cebolla en juliana y reservarla. Ahora hay que rallar los tomates y reservarlos también. Pelar los ajos y dejarlos enteros mientras que se limpian los pimientos y se cortan en dados. Limpiar bien el  conejoy cortarlo en trozos, que se salpimentarán, se pasaran por la harina y se fríen para luego reservarlos. En la sartén donde hemos freído el conejo, freímos las rebanadas de pan y las almendras. Con ellos se hace una picada o majada en el mortero y la reservamos. En el mismo aceite, hacemos un sofrito con la cebolla. Antes de que se dore,añadimos  los tacos de jamón y se le da unas vueltas, sin dejar que se frían  demasiado. Cuando ésta esté bien pochada, añadimos  el pimentón dulce y se le da unas vueltas sin que se queme. Seguidamente, añadimos  el tomate rallado, la sal y la pimienta, los pimientos y los ajos enteros. Hacemos el sofrito, a fuego lento y en  una cazuela ponemos el conejo ya frito, el sofrito, el vino tinto y la picada, dejamos que se cocine a fuego lento, durante 1 hora, sin dejar que se seque.  Y servimos acompañado de un rico arroz.

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Receta de milanesas a la napolitana

Hoy te traemos una famosa receta de cocina internacional. La cocina italiana de fama mundial que tan apreciada es por sus ricos y variados platos. Y el de hoy es una forma deliciosa de aprovechar las milanesas preparándolas como se preparan a la napolitana. Nada de complicado y si un delicioso sabor, agrega a tu menú una receta de milanesas muy especial.

Ingredientes: 1/2 K de carne de ternera en filetes delgados,  250 g de jamón cocido,  2 bolas de queso mozzarella,  3 huevos,  1 vaso y medio de salsa de tomate,  pan rallado,  un acucharada de perejil fresco, un poco de  aceite de oliva,  sal y  pimienta al gusto.

Preparación: Comenzamos por batir los huevos en un plato hondo y mezclar con el perejil picado. Salpimentar los filetes, y pasarlos  por el pan rallado, después por el huevo y otra vez por el pan rallado.  Usando  una sartén, con aceite bien caliente, freír las milasesas,  colocar las milanesas en una bandeja de horno y precalentar el horno. Vamos colocando sobre  cada filete, un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y una loncha de mozzarella, colocamos  en el horno precalentado a temperatura muy fuerte hasta que se doren.

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Receta de trufas de chocolate valencianas

Cuando se quiere disfrutar del chocolate, hay muchas deliciosas recetas con chocolate, algunas como la que te presentamos hoy corresponden a la cocina regional de Valencia, donde los chocolates son privilegiados postres y donde esta receta de trufas de chocolate de Valencia, son de fama internacional. Dispuesta  a consentirte con chocolate, aquí tienes una forma fácil y deliciosa.

Ingredientes: 1 Pastilla de chocolate,  125 gramos de mantequilla,  1 huevo,  1 cucharada sopera de coñac.

Preparación:  Poner el chocolate en baño de maría junto con la mantequilla, reservando una de las tabletas de chocolate para rayar y rebozar las trufas. Cuando la masa esté fundida añadir el coñac,  y cuando esté fría se añade poco a poco la yema de huevo, y la clara de huevo que previamente debemos batir a punto de nieve. Dejamos reposar en la nevera hasta que la masa se endurezca,  formamos bolitas don dos cucharas  y las rebozamos en el chocolate rayado. Listas para degustarlas.

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Receta de Risotto de setas

El risotto es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Una cocina con tal variedad de recetas de arroces que resulta de las más variadas. Y el arroz que tanto nos gusta es pues, el ingrediente ideal de esta receta de risotto con setas. Para que acompañes una comida especial o por el solo placer de degustar un risotto que es como hemos dicho, un plato emblemático de la cocina internacional.

Ingredientes: 499 gramos de champiñones o setas,  300 g de arroz,  medio vaso de vino blanco,  una cebolla,  sal al gusto, una pastilla de caldo de pollo,  un diente de ajo,  50 g de mantequilla,  100 g de queso rallado tipo parmesano, un poco de perejil.

Preparación: Procedemos a preparar nuestra receta de risotto de setas, limpiando  los champiñones y cortando  en láminas regulares. Disolvemos  la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente Y en una cazuela de barro, procedemos a  rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande, le agregamos  al arroz y cocinamos  unos minutos. Verter el vino, dejarlo reducir a la mitad y agregar los champiñones y el caldo, se deja cocinar  removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldoy entonces hay que  rectificar la sal. Unos cinco minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo y perejil picados y el queso parmesano, entonces hay que añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos. Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos antes de servir.

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Receta de tortilla de bacalao

Difícilmente encontraremos un plato más fácil que preparar una tortilla. Y lo mejor es que podemos aprovechar muchas recetas en ese sentido, como esta receta de tortilla de bacalao. Seguro que todos en casa la encontrarán sencillamente deliciosa.

Ingredientes: ½ kg de bacalao desmigado, 6 cebollas, 3 guindillas verdes, chiles 8 huevos 4 ramas de perejíl,  sal y pimienta al gusto,  1 cucharón de aceite de oliva.

Preparación: Esta receta comienza con la preparación del bacalao, el que ya sabemos debemos desalar bien, o sea ponerlo a desalar durante 24 horas en las que durante dos veces se cambiará el agua para que suelte toda la sal. Cuando este paso esté hecho, es hora de secar con una servilleta y cuando esté bien seco lo reservamos.  Las guindillas se lavan y se cortan en ruedas finas y también se reservan.  Las cebollas se cortan finitas y se reservan. Se ponen  dorar a fuego lento las cebollas con el aceite, sin que se quemen en una sartén y cuando la cebolla se pone transparente, añadir  las guindillas verdes, hasta que se doren.   Cuando ya estén dorados,añadir el bacalao y el perejil. Pochar r todo junto durante 5 minutos., batir  los huevos y cuajar  la tortilla.

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El pollo suele ser de la carne más recurrida a la hora de cocinar, ¿no has notado? la gran cantidad de recetas de pollo que existen. Igualmente preparas ensaladas que sopas, algunas bocatas y ricos entrantes, todo se puede con el pollo. Y el pollo es saludable, ligero, nutritivo y rico. Así que hoy te presentamos una rica receta de pollo frito con especias.

Ingredientes: 1 cucharadita de pimentón,  1 cucharadita de sa,  1 cucharadita de tomillo,  1 cucharadita de ajo en polvo,  1 cucharadita de pimienta cayena,  1 cucharadita de pimienta negra,  4 filetes de pechuga de pollo.

Preparación: Empezamos por mezclar el pimentón, ajo en polvo, sal, tomillo, pimienta cayena, pimienta negra, mezclamos bien para que se fusionen bien todos los sabores. Con la mezcla procedemos a untar los filetes de pollo, la que para que se adhiera previamente hemos untado con  un poco de aceite. Ponemos un poco de aceite en un sartén  y colocamos  el pollo sobre fuego medio-alto, dejamos que se cocine de  cada lado del pollo durante unos 8 minutos o hasta que esté dorado, y servimos con una rica ensalada crocante. 

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