Pan naan

Introducción:

Es una receta sencilla de procedencia hindú. El pan naan acompaña casi todas las comidas hindúes.

Ingredientes:

-300 gr de harina de repostería

-10 gr de levadura (de pan)

-2 cucharadas de mantequilla ya derretida

-1 cucharada de aceite de girasol

-1 1dl de leche tibia

-1 yogur griego natural

Preparación:

-Júntala harina y la sal, una vez mezclado ponlo en forma de volcán.

-Mezcla bien la levadura con la leche tibia. Echa dicha mezcla junto a yogur y el aceite dentro del volcán

-Amasa la mezcla bien y déjala que repose hasta que aumente su tamaño al doble.

-Una vez que haya alcanzado el doble de su tamaño vuelve a amasar y pártelo en trozos de unos 80 gr cada uno y darle forma de toritas (planas y ovaladas)

-Colócalos ya en la bandeja del horno (sin meterla aun) y deja reposar la masa durante unos 15 o 20 minutos

-Pinta las tortitas con la mantequilla derretida y hornéalos a 230º unos 12 minutos. Listo.

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Sopa de Crema de coliflor

Ingredientes: 1 coliflor mediana, 2 cebollas, 1 pizca de anís, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de margarina, orégano al gusto y sal.

Preparación: Cocer la coliflor con una cebolla, los ajos y el anís. Licuarla con todo y tronco en el agua en que se coció. Freir al otra cebolla en rajitas con la margarina y añadir lo licuado, agregar un poco de agua si está muy espeso. Condimentar con pimienta, orégano y sal al gusto y dejar sazonar.

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Tallarines al burro

Introducción:

Esta receta es muy sencilla a la par de deliciosa. El nombre de burro proviene del italiano, significa mantequilla.

Receta de 4 a 5 comensales.

Ingredientes:

-500 grs de tallarines

-3 litros de agua

-3 cucharadas pequeñas de sal

-3 o 4 hojas de albahaca

-4 o 5 cucharadas de mantequilla (también vale margarina)

-2 pastillas de avecrem de verduras

- Opcional: queso rallado fino y jamón york.

Preparación:

-Hervir el agua, una vez ésta hierva introducir los tallarines (el tiempo que indique el paquete)

-Mientras la pasa está preparándose pica las hojas de albahaca, ralla el queso (en caso que no lo compres rallado) y corta en tiras el jamón york.

-Una vez preparados los tallarines se mezcla con las 4 o 5 cucharadas de mantequilla (o margarina) y con la albahaca picada.

-Una vez derretida la mantequilla échale el queso rallado por encima y el jamón york, y listo para servir.

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Receta de Ensalada de Pollo Grille

Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin pellejo salteadas y cortadas en finas tiras, hojas de lechuga, 1 calabcín cortado en ruedas, 4 escalonias en rebanadas, 1 pimiento rojo grande, 1/2 ají jalapeño picado, 2 tazas de granos de maíz cocinados. Para el aliño: 1/2 taza de vinagre blanco, 1 cda de mostaza Dijón, 1/2 cda de comino, 1/2 cda de esencia ahumada, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Poner las hojas de lechuga en el fondo de los platos de servir, en un bol revolverlos vegetales con el aliño, distribuir la mezcla sobre la lechuga, poner las tiras de pollo sobre los vegetales. Servir.Rinde 4 personas.

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Chili con carne

Ingredientes:

-500 grs de carne de ternera picada
-1 cebolla
-2 ajos
-1 lata de alubias rojas
-40 grs de jalapeños
-1 avecrem de verduras
-2 cucharaditas de enchilada mexicana
-1 lata de tomate triturado (400 ml)
-1 cucharadita de pimentón rojo
-1/2 cucharadita de comino
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-Un poco de perejil

Preparación:

- Picamos la cebolla y los ajos. Los freímos junto a medio avecrem de verduras a fuego lento. Una vez frito lo reservamos. Nota: la cebolla se tiene que quedar como transparente.

- Freímos la carne añadiéndole las 2 cucharaditas de enchilada mexicana, 1 cucharadita de sal, 1/cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón rojo y la otra mitad del avecrem de verduras.

- Cortamos en pequeños trozos el perejil y lo añadimos junto a la carne.

- Una vez que la carne este hecha le añadimos la cebolla y los jalapeños cortados a la carne.

- Añadimos antes de terminar las alubias, la lata de tomate triturado (400ml) y la cucharadita de azúcar.

- Cocemos todo junto durante 15 minutos.

- Servir, ya sea con arroz o tortitas.

Receta de tortilla de coditos con verduras

Ingredientes: 200 g de coditos, sal, 2 cdas de aceite, 1 cebolla, 3 pimientos rojos, 2 manojos de ascalonias, 100 g de salchichón, 20 g de mantequilla o margarina, pimienta, 8 huevos, 1 tacita de crema agria y 1/2 manojito de perejil.

Preparación: Cocer los coditos en agua con sal y aceite, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir. Pelar la cebolla y cortar finito. Pelar y lavar los pimientos y las ascalonias y cortar todo menudito. Quitar la piel al salchichón, cortarlo a la mitad, a lo largo y luego a lo ancho, rebanarlo. Poner la mantequilla a calentar en una sartén. Agregar la cebolla y el pimiento, sazonar con sal y pimienta y rehogar tapado unos 8 minutos. Añadir las ascalonais y rehogar durante 5 minutos más, integrar el salchichón y los coditos, sazonar a gusto con sal y pimienta. Batir los huevos con la crema agria, sal y pimienta y vertir sobre las verduras, cocer unos 10 a 15 minutos, tapando a fuego lento hasta que cuaje, moviendo de vez en cuando la sartén, cortar el perejil menudito después de lavarlo y espolvorear sobre la tortilla.

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Receta de Berenjenas a la plancha

Ingredientes: 1 berenjena grande, 1 onza de queso parmesano, 1/2 cebolla morada en rodajas, 1/2 limón, sal.

Preparación: Cortar la berenjena en rodajas delgadas y remojar en el jugo de limón, dejar reposar durante cinco minutos y sazonar con sal. Calentar bien una sartén o plancha para asar, colocar las rodajas y cubrir con un acapa de queso parmesano y otra de rodajas de cebollo. Cocer bien y servir.

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