Receta de huevos a la flamenca, que nunca fue tan rico comer huevos como con esta receta, con ingredientes que le dan un toque diferente, estos huevos van a encantarle a todos los que los prueben y seguro que triunfarás sirviéndoles en un desayuno para la familia que invitando amigos a casa, porque saben simplemente deliciosos.
Ingredientes: 4 Huevos, 2 rodajas de chorizo, manteca de cerdo, 1 cebolla pequeña, 100 gramos de jamón serrano en una loncha, puré de tomate, 50 gramos de guisantes congelados, 50 gramos de judías verdes congeladas, 5 espárragos frescos, 1 pimiento morrón, ¼ kilo de patatas, caldo de carne, perejil, pimienta y sal.
Preparación: En una sartén, con la manteca sofreír la cebolla, picada fina, y una vez comience a dorarse se añade el jamón cortado a daditos, las patatas, también cortadas a dados y se fríen. Una vez las patatas bien doradas se agregan al puré de tomate, las judías, los guisantes, el pimiento morrón a trozos, los espárragos partidos a trocitos y caldo, se salpimienta y se continúa la cocción durante cinco minutos, esta salsa de distribuye en cazuelas individuales para horno, se ponen un huevo estrellado en el centro de cada cazuela, se rodea con trocitos de chorizo, se espolvorea con sal y perejil picado y se cuecen al horno durante cinco minutos.
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