Ingredientes: 25 gramos de manteca, 3 cebollas grandes peladas y picaditas, 1 kilo de carne para guisar de cerdo cortada en torcitos, harina, 3 tomates maduros y rallados, 4 patatas peladas y troceaditas, 1 litro y medio de caldo de carne, 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 cucharada de paprika (pimentón dulce), sal y pimienta molida.
Preparación: En una cazuela de barro poner al fuego y echar la manteca, añadir la carne salpimentada y enharinada y freir hasta tenerla doradita, añadir las cebollas picaditas y dejar rehogar. Espolvorear con la paprika, mover y añadir los tomates rallados y el concentrado de tomate, dar unas vueltecitas en la cazuela y regar con el caldo de carne y dejar cocer a fuego medio durante 1 hora u hora y cuarto. Añadir las patata troceaditas y dejar hasta que estén tiernas, si falta caldo, añadimos , rectificamos de sal y pimienta y servir caliente.
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