Ensaladilla rusa

Ingredientes (para 4 personas)

-4 patatas medianas

-100gr de guisantes

-1 zanahoria

-4 huevos duros

-barritas de cangrejo

-pimiento rojo

-judias verdes

-bote de espárragos finos

-lata de atún pequeña

-aceitunas

-Mayonesa

Preparación

-Hervimos la verdura

-Pon mientras lo huevos a cocer. Desde que empieza a hervir el agua dejalos aproximadamente 10 minutos, hasta que se empiezan a romper

-Enfría la verdura y escúrrela hasta que quede bien seca.

-Saca lo huevos y enfríalos debajo de un chorro de agua fria. Pélalos.

-Escoge una fuente grande y plano, donde vayas a servir la ensaladilla, y reparte bien la verdura. Luego trocea por encima los huevo, la mitad de los espárragos y las barritas de cangrejo. Deja un poco de lo último para decorar.

-Échale por encima el atún, una vez que le hayas quitado el aceite, y luego la mayonesa. mézclalo todo bien y luego ve alisando con ayuda de una cuchara.

-Decora la ensaladilla a tu gusto, con esparragos, aceitunas, pimiento rojo y/o barritas de cangrejo.

-Mete a la nevera y déjala reposar durante dos horas antes de servir.

Nota: si se hace de un día para otro cogerá más sabor.