Receta de Sopa Rusa Rassolnik


Ingredientes: 3-3,5 l de agua, 300 a 400 g de pollo limpio troceado, 3 patatas medias, 1 zanahoria mediana, 1/2 cebolla mediana, 3-4 pepinillos agridulces medianos, 3 cucharas de arroz, 1 hoja de laurel, 1 cubito de consomé de poll, pimenton dulce, perejil, eneldo, 200 ml de tomate frito, sal y pimienta negra molida.
Preparación: En una cacerola poner a cocer el pollo limpio troceado, cuando se pone a hervir retirar toda la espuma, añadir la sal y el cubito de consomé. Dejar a cocerse a fuego medio unos 10 minutos. Pelar las patatas, limpiarlas y cortar en dados de 1 cm de grosor, añadirlas a la cacerola. Dejarlos a cocer 20 minutos. Mientras tanto picar la cebolla, rallar la zanahoria y hacer un sofrito. A la cacerola añadir el sofrito, las especias, la hoja de laurel y el tomate frito, mezclar bien .Añadir el arroz, rallar los pipenillos y tambien ponerlos en la sopa. Cocer unos 10 minutos a fuego medio.


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