Receta de caldo de camarones, una rica receta para consumir los camarones que tanto nos gustan a todos, y que viene bien acompañada de un arroz blanco y pan de ajo, para una cena ligera o como acompañamiento de un pescado a la plancha.
Ingredientes: 2 cdas de aceitede oliva, 70 g cebolla, 40 g ajo,70 g zanahoria, 150 g camarones pacotilla seco, 100 g jitomate, 50 cc vino blanco, 50 cc agua, 1c ancho seco, 1 chile guajillo seco, 1 chile pasilla seco, 100 g papas cocidas, epazote, sal y pimienta, 1 limón.
Preparación: Calentar una olla y agregar el aceitede oliva, agregar la cebolla y saltearla con el ajo y la zanahoria.Dejar saltear un poco y luego agregar los camarones secos, el jitomate, y desglasar con el vino blanco. Dejar unos minutos y luego agregar el agua, cuando comience a hervir agregar los chiles. Luego que estén tiernos, retirar, licuar y colar, para nuevamente llevar al fuego por unos minutos , condimentar con sal y pimienta, está lista.
Imagen: Mexican Food
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