Receta de sopa de patatas, siendo las patatas un alimento muy popular y nutritivo, se puede aprovechar preparando una rica sopa que acompañada con pan tostado se convierte en un entrante delicioso para una comida o una cena ligera.
Ingredientes: 4 patatas medianas, 1 zanahoria, maíz dulce, 130 gramos de queso Cheddar, harina, mantequilla, 2 tazas de leche, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Colocar en una olla las patatas cortadas en cubos y la zanahoria junto con sal. Echar agua y hervir las patatas con la zanahoria hasta que todo esté blando. En una sartén calentar un poco de mantequilla a la que se le agrega, una taza de harina y posteriormente la leche, removiendo para no dejar grumos. Agregar las patatas y zanahorias que hemos cocido anteriormente y remover bien para que se mezclen todos los ingredientes. Añadir el queso Cheddar para que se funda y la mezcla quede con cierto grado de densidad. Agregar un poco de sal y pimienta al gusto. Al servir decorar con el maíz dulce.
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