Receta de tallarines, una receta fácil de preparar que permite que la varies tanto como quieras, porque a partir de esta receta básica puedes ir preparando cada vez una diferente con solo cambiar la salsa que le agregues.
Ingredientes: 4 huevos, 500 g de harina común, 1/2 pocillo de aceite, 1 cdta de sal.
Preparación: Colocar en un bol, los huevos con el aceite y mezclar bien.
Agregar el harina y revolver para integrarla hasta formar una masa blandaque no se pegue en las manos.
Sobre una superficie enharinada, colocar porciones de masa y estirar bien finito.
Estirar todas las masas y dejar descansar 30 minutos, aproximadamente.
Espolvorear con harina y enrollar sin hacer presión.
Tomar una cuchilla y cortar del ancho que se deseen los fideos. Se ha formado un anillito de masa, buscar la punta y tirar de ella, si se pegan es necesario agregar más harina antes de enrollarlos.
Separar todos arriba de una mesa hasta el momento de cocinarlos o guardarlos.
Cocinar en abundante agua hirviendo, echándolos de a poco y revolviendo suavemente para que no se peguen. Para saber cuando están listos, cortar uno y si no está blanco en el centro, es porque está cocinado.
Escurrir y llevar a la mesa con la salsa que se desee.
Imagen: Desde la cocina de Jordi
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