Receta de Empanadilla de verduras

Receta de empanadilla de verduras, se pueden aprovechar muchas recetas deliciosas para poder cocinar esa comida balanceada que nuestra salud requiere y que también tenga el sabor que queremos, por ello esta receta para preparar empanadilla de verduras, es ideal porque reúne las ricas y nutritivas verduras con un toque de sabor diferente.

Ingredientes: 800 g de espinacas, 8 hojas de phyllo, 1,5 dl. bechamel, sal y pimienta, nuez moscada, 1 cebolla picada, 2 huevos, 5 cl. aceite, 1 manojo perejil, 250 gramos de mantequilla.

Preparación: Comenzamos nuestra receta poniendo a ocer las espinacas en agua salada, y cuando estén cocidas, sobretodo cuidar que no se sobrecosan, se escurren. Mientras tanto rehogar la cebolla en un poco de aceite en una sartén y añadir las espinacas, el aliño, las espinacas  y los huevos batidos. Entonces proceder a extender una hoja de phyllo, untarla  con mantequilla, cubrir con una segunda hoja y untar otra vez repetir la operación dos veces más extender la mitad de las espinacas en el centro de esta capa de hojas de phyllo. Es el momento de  plegar las hojas en dos,  cortar en dos en el sentido de la longitud,  cortar en las porciones y formas deseadas y poner el horno a 210° e introducirla en el horno, dejar que se cocine bien.

Imagen: Recetario colombiano

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Receta de cordero frito

Receta de cordero frito, la carne de cordero suele ser una de las más apreciadas en la cocina, y el ingrediente básico de muchas deliciosas recetas, como la que les mostramos hoy para preparar cordero frito, que acompañada de una crujiente ensalada hará que triunfes con tus comensales.

Ingredientes: 800 g de carne de cordero, aceite, 2 rebanadas de pan, 1 cabeza de ajo, 1 pimiento rojo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

 Preparación: Comenzar la receta cortando la carne de cordero en pequeños troz y saltear en la sartén con aceite junto con una cabeza de ajo y las rebanas de pan picado. Se añade el pimiento picado, el vino, el agua y una hoja de laurel, se prueba el sabor y se salpimienta, dejando cocinar alrededor de 20 minutos, al cabo de ese tiempo probar si se ha cocinado y si está listo retirar del fuego y servir.

Imagen: Como pan comido

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Receta de arroz con carne

Receta de arroz con carne, todos disfrutamos el arroz que siempre viene bien para acompañar una gran variedad de platillos y hoy les presentamos una rica receta para preparar arroz con carne. Ya podrán pensarlo como un primer plato de una cena, o acompañamiento de una comida para la familia.

Ingredientes: 1/2 k de carne picada de res, 350 g de arroz, 10 hojas menta picadas, 2 cebollas picadas, 1 cucharada albahaca, 2 dientes ajo machacados, 1/2 litro salsa tomate, 5 cl. aceite, 60 gramos de pasas corinto, 150 gramos de parmesano, orégano, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Se comienza por poner a rehogar la cebolla y el ajo, y ya luego se procede a  añadir la carne y luego la menta y  la albahaca picadas, la salsa de tomate, las pasas y los condimento. Se deja cocer por  25 minutos y mientras tanto se pone a  cocer el arroz en agua salada, se deja  escurrir y es el momento de añadir a la carne también el queso rallado, dejar  que se cocine por 3 minutos.

Imagen: Hogar dulce hogar

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Receta de tortilla con tomate

Receta de tortilla con tomate, una rica tortilla puede sacarnos de apuro cuando no hay mucho tiempo para cocinar pero igual puede ser una deliciosa opción para un desayuno o una cena, y siempre resulta versátil porque se  puede preparar tortilla con tomate como con todos los ingredientes que se quiera.

Ingredientes:  15 huevos, 1 kilo de tomates triturados, 2 dientes ajo machacados, albahaca,  1 pizca azúcar, 1 cebolla picada, 50 gramos de mantequilla,  orégano, 2,5 cl. aceite, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Se pone a rehogar la cebolla y el ajo, se les añade el tomate, la sal, la pimienta, el azúcar, la albahaca y el orégano y se deja cocer 15 minutos,  hasta que se observe que se ha evaporado el agua y se deja agrega el tomate triturado mientras se procede a plegar la tortilla. Está lista.

Imagen: Incisivo y mordaz

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Receta de Queso frito griego

Queso frito griego, a todas nos encanta explorar los sabores de la cocina internacional pero aunque pudiera pensarse que todas las recetas de la gastronomía internacional son difíciles, existen algunas que además de deliciosas son fáciles como ésta que sirve para preparar queso frito griego. Al estilo de Grecia y en un 2x3.

Ingredientes: 4 lonchas de queso griego de cabra fermentado, 5 cucharadas de harina, un poco de aceite de oliva para freír. 

Preparación: Se comienza la receta pasando las lonchas de queso por la harina, y se pone a calentar en una sartén 1 vaso de aceite para cuando esté caliente colocar en él, el queso y dejar que se fría bien, cuidando de que no se rompa cuando se de vuelta o se retire del fuego. Cuando estén fritas se ponen en papel de cocina para que suelten la grasa y se sirven acompañadas de una rodaja de limón, para que rocíe cada comensal su queso con el rico sabor ácido del limón.

Imagen: La caja de Pandora

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Receta de tortilla de espárragos

Receta fácil de tortilla de espárragos, los espárragos son unos muy apreciados vegetales que aportan un sabor delicioso y diferente a ensaladas, guisos, arroces, y también a una rica tortilla. Y hoy les presentamos cómo preparar tortilla de espárragos, para hacer una receta deliciosa cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes: 2 huevos, espárragos blancos, pan rallado, perejil, ajos y sal al gusto.

Preparación: Para empezar se pelan los espárragos y se lavan bien, cortándolos en trozos muy pequeños, se reservan. Mientras tanto batir los huevos y mezclar con los espárragos que hemos reservado, echar un poco del pan rallado, perejil y el ajo triturado así como un poco de sal al gusto. Poner una sartén al fueego con un poco e aceite y mantequilla, y colocar la mezcla de huevos y demás ingredientes en la sartén, dejando que se cocine a fuego lento sarten a fuego muy lento, dejando que se dore cada lado.

Imagen: Viva Veg

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Receta de Strudel de naranja

Receta de strudel de naranja, ya todas conocemos la rica receta del Strudel de manzana, un verdadero deleite para quienes aman los postres. Y para las que aman ese sabor delicioso de un buen Strudel, les presentamos hoy una receta para preparar Strudel de naranja, sencillamente ideal para agradar a todos en casa.

Ingredientes: 1/2 taza de azúcar, 1 taza de pan rallado,  1/2 taza de piñones picados, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/4 de taza de manteca derretida más cantidad adicional para pincelar la masa.

Preparación: Comenzar la receta poniendo en un bol hondo, el   el pan rallado con el azúcar, los piñones picados, la vainilla y la manteca derretida, mezclar bien para que los sabores se fundan completamente. Se procede a rociar con manteca derretida la masa de strudel, y en un extremo se coloca el relleno, sobre el se van colocando los gajos pelados de naranja, se doblan los laterales hacia adentro, se arrolla y se procede a colocar en una asadera que se ha enmantecado previamente, se rocía con la manteca derretida, espolvoreando con el azúcar y se pone a hornear durante 40 minutos a temperatura moderada. 

Imagen: Recetas golosas

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Receta de bebida fresca de limón

Receta de bebida fresca de limón, el limón siempre resulta un gran aliado a la hora de preparar refrescantes bebidas, ya frías como la que hoy les presentamos que calientes como también hay. Y hoy les traemos esta receta para preparar bebida fresca de limón, para que la familia disfrute.

Ingredientes: 1/2 taza de jugo de limón concentrado, es mejor de esta manera porque su sabor es más intenso, 750 ml de vino blanco seco y frío, 1 botella de agua mineral fría, 3/4 de taza de azúcar,  varias piezas de fresas o ciruelas, unas cuantas rebanadas de durazno o naranja o de otra fruta fresca que apetezca o que esté de temporada, un poco de hielo.

Preparación: Para preparar la receta, utilizar una jarra grande de cristal, a donde mezclar el jugo de uva, el azúcar y el jugo de limón, revolviendo bien hasta que se logre disolver de todo el azúcar. Se tapa bien y se coloca en la nevera para que se enfríe, por lo que es indicado prepararla un par de horas antes. Cuando se sirva, se le agrega el agua mineral y las frutas así como el hielo, sabe deliciosa.

Imagen: Fondos dibujos animados

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Receta de guiso de verduras

Receta de guiso de verduras, siempre es bueno aprovechar las verduras para conformar una rica comida porque además de que son variadas y saben deliciosas preparadas en muchas formas, tienen una gran cantidad de nutrientes. Y con esta receta para preparar guiso de verduras, se reúne la salud de los vegetales con su rico sabor en una receta que se prepara en corto tiempo y sabe estupendamente.

Ingredientes:  Para el guiso de verduras se requieren cantidades según la cantidad que se quiera preparar, de habichuelas, chile rojo, tomate, apio, zanahoria, cebollas, brócoli, un poco de limón, sal y pimienta para sazonar al gusto.

Preparación: Se comienza la receta picando la cebolla y poniendo a sofreír en una sartén sin dejar que se queme solo tiene que tomar un color transparente, en ese momento se van agregando el resto de los ingredientes que previamente hemos lavado y picado muy bien, le echamos al sartén en donde están todos los ingredientes, un poco de agua, y se deja hervir hasta que se consuma el agua y entonces se echa la sal y la pimienta que se quiera para que quede al gusto, se exprime el limón en un bol y se agrega en el mismo la mayonesa y cuando estén bien mezclados, se agregan a la sartén donde se está preparando el guiso, se deja apenas unos minutos que se adhiera el sabor de limón y mayonesa y se retira del fuego, está listo para en una fuente servirlo.

Imagen: Sistema solar unido

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Receta de carne de cerdo con maíz

Receta de carne de cerdo con maíz, una receta de Colombia, el bonito país sudamericano tiene una variada cocina y una deliciosa sazón en sus platillos, que convierten la gastronomía colombiana en una elección perfecta cuando desees intentar la cocina internacional.

Ingredientes:  1.5 k de carne de cerdo, 1/2 k de maíz tierno, 1 taza de leche, 2 cdas de mantequilla, un poco de queso parmesano fresco.

Preparación: Comenzar la receta preparando la carne de cerdo que luego de lavada se debe cortar en trozos pequeños y se coloca en una sartén para sofreír hasta que se haya cocinado bien. Mientras tanto en otra sartén se van colocando el resto de ingredientes el maíz tierno con la mantequilla, para que éste se dore y cuando esté ligeramente dorado se agrega leche y se cocina buscando que espese ligeramente, se agrega entonces la carne de cerdo mezclando todo muy bien poniendo el fuego en bajo y probar para ver si se necesita sal o si los sabores fusionaron ya bien, si es así se retira del fuego y se coloca en una fuente para carnes decorando con el queso parmesano que hemos reservado para este momento.

Imagen: El yaguatense

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Receta de sopa de col fermentada

Receta de sopa de col fermentada, hoy les presentamos un platillo internacional, una rica receta para preparar sopa de col fermentada, originaria en Eslovaquia. Aprovechando la col que es nutritiva y ligera se prepara una rica sopa que viene bien en los días fríos para una comida  o una cena ligera, siempre es bueno experimentar nuevas opciones dentro de la cocina internacional.

Ingredientes: 15 g de setas secas, 400 g de costillas, 400 g de salchicha, 100 g de verduras de raíz, 350 g de col fermentada además de 1 lt de jugo de col fermentada,  además se requieren 1 1/2 litros de agua, sal al gusto,  20 g de cebolla blanca,  un poco de pimienta negra molida, mejorana, un poco de ajo y harina según se vaya necesitando. 

Preparación: Para empezar colocamos en una cazuela con agua bien fría y con sal, las carnes junto con las setas y se pone a cocinar alrededor de media hora, al cabo de dicho tiempo es hora de agregar las verduras que hemos lavado y la col que se debe trocear. Se deja cocinar y se espera que esté blando para añadir la harina que minutos antes se debe tostar con cebolla filtrándolas con el jugo de la col fermentada y se pone a cocinar 10 minutos.  Luego de este tiempo es el momento de sazonar al gusto echándole la mejorana, el ajo triturado, la pimienta negra, y la sal al gusto. Se parte la carne en trozos y la devolvemos a la sopa que se deja cocinar. Se retira cuando todo se haya fusionado y se sirve con rico pan tostado y una ensalada crujiente. 

Imagen: Medicina natural

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Receta de crema de aguacate

Receta de crema de aguacate, el aguacate no es solamente delicioso cuando lo consumimos como parte de ensaladas o acompañante de carnes, porque el aguacate también es ideal para preparar crema de aguacate, una rica receta llena de nutrientes y un sabor especial para comenzar una grandiosa comida.

Ingredientes: 1 cucharada de margarina, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 paltas, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de salsa inglesa, 2 cucharadas de perejil picado, 1 huevo duro, 2 cucharadas de salsa mayonesa, sal, pimienta al gusto.

Preparación: Colocar en una sartén la margarina, la cebolla bien picada y el diente de ajo. Rehogar y retirar del fuego. Pelar las paltas, cortarlas en cubos pequeños y rociarlos con el jugo de limón. Pisar las paltas con un pisa puré. Incorporar al puré de paltas el rehogado de cebolla, habiendo retirado el diente de ajo, condimentar con la salsa inglesa, el perejil picado, el huevo duro bien desmenuzado, la mayonesa y condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien y dejar enfriar media hora en la nevera.

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Receta de tarta de queso y apio

Receta de tarta de queso y apio, todo mundo disfruta de las deliciosas tartas que se pueden preparar con tal variedad de ingredientes que nunca resulta aburrido prepararlas. Y claro siendo tan deliciosas y adecuadas para una comida que para una merienda, se pueden probar muchas deliciosas variantes como la de hoy, una tarta de queso y apio. 

Ingredientes: Para la masa: 150 gramos de harina, 50 gramos de harina de maíz, 1 huevo, 100 gramos de mantequilla vegetal, sal y pimienta. Ingredientes para el relleno: 200 gramos de apio, 100 gramos de queso azul, 150 gramos de mozzarella, 3 huevos, queso blanco light, 1 cebolla, 100 gramos de nueces. 

Preparación: La primera parte de la receta es preparar la masa. En una máquina procesadora se colocan las harinas, la mantequilla fría cortada en dados, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla con apariencia de arenado. Añadir el huevo y procesar de nuevo hasta tener una masa lisa. Envolver en papel y poner en frío 1 hora. Al cabo de ese tiempo se estira, se forra un molde un molde de 26 cm de ancho previamente enmantecado y enharinado. Se pincha con tenedor la base y se deja cocinar durante 10 minutos en horno moderado hasta dorar. Para el relleno se pica el apio y la cebolla y se saltea en un poco de mantequilla vegetal, se pisa entonces, en un bol el queso azul con un tenedor. Al queso se le agrega después la mozzarella rallada, las nueces picadas, los huevos, el apio y la cebolla y el queso crema, y también sal y pimienta. Con esta crema se cubre la masa y se cocina en el mismo horno unos 20 minutos.

Imagen: Chef de lujo

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Recetas para Halloween: Momias de hojaldre

Ingredientes

-4 lonchas de tranchetes

-4 salchicas cocidas

-1 paquete de masa quebrada

-1 huevo

-sal

Preparación

-Extiende la masa y cortalas en finas tiras. Ya tenemos preparadas nuestras vendas.

-Envuelve dos tercios de salchicha con los tranchetes de queso, presiona con los dedos para que se queda bien pegado.

-Envuelve encima del queso con las finas tiras de masa con cuidado, deja un hueco para envolver la parte superior de la salchica como si fuera un turbante.

-Una vez que hayas hecho todas las momias, píntalas con el huevo batido utilizando una brocha de cocina.

-Pon a precalentar el horno a 180º y hornea hasta que estén doradas.

*Nota puedes pintarle los ojos y la boca con un poco de mostaza.

Recetas para Halloween: Sopa dulce de calabaza

Ingredientes:

-2 cucharadas grandes de azúcar

-2kg de calabaza

-1 litro de leche

Preparación:

-Vacía la calabaza de la pulpa intentando conservar integramente toda su parte dura, asi lo podremos utilizarla para servir la sopa en ella.

-Corta en trozos grandes la pulpa de la calabaza.

-Cuece al vapor durante unos 20 minutos hasta que este tierna.

-Tritura los trozos bien escurridos y luego añade el litro de leche.

-A fuego lento deja cocer durante otros 20 minutos hasta que adquiera una textura un poco suave y espesa, que esté sabrosa.

-Vierte la sopa en la calabaza y decórala con un poco de cilantro.

Receta de tallarines

Receta de tallarines, una receta fácil de preparar que permite que la varies tanto como quieras, porque a partir de esta receta básica puedes ir preparando cada vez una diferente con solo cambiar la salsa que le agregues.

Ingredientes: 4 huevos,  500 g de harina común,  1/2 pocillo de aceite,  1 cdta de sal.

Preparación:  Colocar en un bol,  los huevos con el aceite y mezclar  bien. Agregar el harina y revolver para integrarla hasta formar una masa blandaque no se pegue en las manos. Sobre una superficie enharinada, colocar porciones de masa y  estirar bien finito. Estirar todas las masas y dejar descansar 30 minutos,  aproximadamente. Espolvorear con harina y  enrollar  sin hacer presión. Tomar una cuchilla y cortar del ancho que se deseen los fideos. Se ha formado un anillito de masa, buscar la punta y tirar  de ella, si se pegan es necesario   agregar más harina antes de enrollarlos. Separar todos arriba de una mesa hasta el momento de cocinarlos o guardarlos. Cocinar  en abundante agua hirviendo, echándolos  de a poco y revolviendo suavemente para que no se peguen. Para saber cuando están listos, cortar uno y si no está blanco en el centro,  es porque está cocinado. Escurrir y llevar a la mesa con la salsa que se desee.

Imagen: Desde la cocina de Jordi

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Receta de pastel de almendras

Receta de pastel de almendras, ésta es una fácil receta que te permite preparar pastel de almendras, uno de esos postres tan deliciosos que siempre gustan a todos y que claro se convierte en la forma perfecta de coronar una rica comida lo mismo que armar una deliciosa merienda.

Ingredientes: 250 g de almendras molidas,  3 yemas de huevo,  3 huevos,  250 g de azúcar , 100 g de harina,  1/2 taza de agua,  1 cucharada de mantequilla,  un poco de azúcar glass.

Preparación: Se comienza a preparar pastel de almendras, haciendo con  el azúcar y el agua y u almíbar, dejando que se cocine hasta que esté ligeramente espeso. Se incorporan las almendras molidas y remueven con una cuchara de madera para mezclar bien. Se bante los huevos y las yemas en un cuenco y se mezclan  con las almendras y el almíbar. Agregar la harina y mezclar todo muy bien. Engrasar un molde con la mantequilla, preferiblemente desmontable y verter en él,  el preparado para la el pastel. Introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media y cocer durante unos treinta minutos o hasta que esté cuajado. Desmoldar el pastel, dejar que entibie, decorar espolvoreando con un poco de azúcar glass aunque claro existe la opción de decorar con un poco de almendras mientras se cocina, y está listo para disfrutar.

Imagen: La cocina de Dana

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Recetas para Halloween: Cerebro sangriento

Ingredientes:

-1 coliflor

-Gelatina neutra

-Zumo de tomate o remolacha

-Salsa bechamel

-Sal

-Pimienta

Preparación:

-Hierve la coliflor en una olla con sal y bastante agua. Cuando este tierna escurrirla bien.

-Prepara la gelatina neutra con un poco de sal y pimienta (para darle sabor)

-Separa varios ramilletes de coliflor y rocíalo con gelatina caliente entre los ramilletes para darle algo de forma.

-Utiliza el zumo de remolacha o tomate para darle efecto de sangre, pinta los hilillos por la coliflor.

-Coloca la salsa bechamel a un lado del plato.

-Sirve en caliente.etc

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