Receta de tarta de verduras light, todos disfrutamos las tartas y ellas pueden ser tan variadas como gusten a todos, pero entre muchas tartas de postres también hay tartas "saladas" que disfrutan todos igualmente, como esta tarta de verduras, que además de rica, es ligera en calorías y muy saludable.
Ingredientes: Para el relleno:1 atado de espinacas, 1/2 atado de brecol, 1 huevo, 2 claras, 1 lata de maíz, sal y pimienta al gusto. Para la masa:300 gramos de harina integral, 8 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 150 cc de agua, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Se empieza preparando la masa, sobre la mesa se coloca la harina, el aceite, la sal y la pimienta, se mezcla todo hasta tener un arenado y entonces se agrega el zumo de limón y el agua. Trabajar todo hasta obtener una masa uniforme y lisa, que quede manejable, pero si está dura y no se puede mover con facilidad se le pone un poco de agua. Dejar reposar 25 minutos. Mientras tanto se cocinar al vapor la espinaca cortada en trozos y el brecol en ramos. Cuando estén tiernos se colocan en un bol y se añaden los huevos, las claras y el maíz. se salpimienta, mezcla y reserva. Es hora de hacer la masa, estirando la masa sumar muy poca harina, forrar un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Cocinar la masa a fuego alto por 10 minutos y después colocar el relleno, dejar que se cocine hasta que se dore. Cuando esté lista se retira y se deja entibiar.
Imagen: Pie Lady
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