Receta de Barras de cacahuate bañadas en chocolate

Ingredientes: 1/3 taza de azúcar moreno bien prensado, 3 cucharadas de almíbar de maíz, 2 cucharadas de mantequilla de cacahuate en trozos, 2 cucharadas de mantequilla, 2 tazas de cereal de avena y miel. Cobertura: 5 cuadritos de chocolate semidulce de repostería, picados, 1/3 taza de mantequilla de cacahuate (maní) en trozos, 1/4 taza de cacahuates (maníes), picados.

Preparacion: Cubrir una fuente cuadrada de 8x8 pulgadas con papel de aluminio; rociar con aceite en aerosol. Colocar el azúcar moreno, el almíbar, 2 cucharadas de la mantequilla de cacahuate y la mantequilla en un recipiente grande apto para microondas y calentar en el microondas a potencia alta, durante 2 minutos o sólo hasta que esté derretido, revolviendo al cabo de 1 minuto. Agregar el cereal; mezclar bien para cubrir. Presionar firmemente la mezcla en la fuente preparada. Cobertura: Colocar el chocolate y 1/3 taza de mantequilla de cacahuate en un recipiente apto para microondas y calentar en el microondas a potencia alta por 2 minutos o hasta que esté derretido, revolviendo al cabo de 1 minuto. Untar sobre la mezcla de cereal en la fuente. Espolvorear con los cacahuates. Enfriar en la nevera durante 1 hora o hasta que esté firme. Cortar en 16 cuadrados y cortar cada uno en dos mitades triangulares. Guardar bien tapado en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de servir, y hasta por 4 días. Rinde 16 porciones.

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