Ingredientes: Para la masa: 100 g de mantequilla, 60 g de azúcar, 180 g de harina. Para la crema: 720 g de requesón de crema, 1 paquete de queso crema, 120 g de azúcar, 4 cucharadas de jugo de limón, 7 sobrecitos de gelatina incolora, 360 g de frambuesas, 150 g de cerezas.
Preparación: Mezclar la mantequilla en copitos con el azúcar y la harina para lograr una masa de grumitos. Distribuir aplanando con la mano, en un molde de tartaleta rectangular. Hornear por 30 minutos en el horno precalentado a 175ºC (350ºF). Retirarlo y dejarlo refrescar. Revolver el requesón, el queso, el azúcar y el jugo de limón. Vertir la gelatina suavizada en un poco de agua fría. Integrar 100 g de las frambuesas, aplastando con la mano. Mezclar 120 g de las frambuesas con la mitad de las cerezas y majarlas hasta convertirlas en puré. Pasar éste por un colador y ponerlo en una bolsita de congelar, cortándole una esquinita; utilizar como manga de pastelería para distribuir la mezcla sobre la torta. Hacer algún dibujo perforando con un palillo de dientes. Poner a enfriar el pastel 3 horas. Distribuir el resto de las frambuesas y las cerezas antes de servir.
Preparación: Mezclar la mantequilla en copitos con el azúcar y la harina para lograr una masa de grumitos. Distribuir aplanando con la mano, en un molde de tartaleta rectangular. Hornear por 30 minutos en el horno precalentado a 175ºC (350ºF). Retirarlo y dejarlo refrescar. Revolver el requesón, el queso, el azúcar y el jugo de limón. Vertir la gelatina suavizada en un poco de agua fría. Integrar 100 g de las frambuesas, aplastando con la mano. Mezclar 120 g de las frambuesas con la mitad de las cerezas y majarlas hasta convertirlas en puré. Pasar éste por un colador y ponerlo en una bolsita de congelar, cortándole una esquinita; utilizar como manga de pastelería para distribuir la mezcla sobre la torta. Hacer algún dibujo perforando con un palillo de dientes. Poner a enfriar el pastel 3 horas. Distribuir el resto de las frambuesas y las cerezas antes de servir.
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