Receta de Muffins de queso de cabra con salsa de pera




Ingredientes: 210 g de harina, 2 cdtas de polvo de hornear, 90 g de mantequilla, 210 g de crema agria, 1 cdta de sal, 2 huevos, 210 g de queso de cabra en bolitas, 4 higos frescos, 2 peras, 3/4 taza de vino blanco seco, 3 a 4 cdeas de azúcar, 1 a 2 cdas de jugo de limón, pimienta negra.

Preparación: Poner el horno a calentar a 180°C ó 360°F, mezclar la harina con el polvo de hornear, derretir la mantequilla y revolver con la crema, la sal y los huevos. Agregar la harina. Engrasar una bandeja de moldecitos de muffins. Vertir en cada una una 1 cda de la mezcla de harina colocar una rebanadita de queso de cabra, vertir otra cda de mezcla y emparejar. Cortar los higos en rebanadas y colocar una de éstas en cada moldecito, hornear 20 minutos en la parte media del horno. Pelar las peras y quitar las semillas, cortar en pedacitos, poner a cocer en 1 taza de agua con vino y el azúcar hasta que se ablanden. Escurrir y apretar un poco los pedacitos. Sazonar con jugo de limón y pimienta y servir con muffins.

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