Receta de Crema de chocolate y mantequilla

Receta de crema de chocolate y mantequilla, la receta ideal para rellenar una torta, para adornar un pastel, o para acompañar con un helado, que esas ricas recetas que tanto ves en todo lugar no son obra de la magia y esta receta te resultará una ayuda para cuando quieras una rica tarta a que sabe estupenda y se hace en menos de una hora.

Ingredientes: 80 g de chocolate de cobertura semiamargo, 500 g de mantequilla blanda, 70 g de azúcar, 2 huevos, un poquito de sal.

Preparación: Trocear la cobertura y derretir al baño María. Remover la mantequilla con una pizca de sal hasta que esté cremosa, añadir poco a poco el azúcar, sin dejar de remover, hasta que esté totalmente suelta. Incorporar los huevos y 400 ml de agua fría a la mantequilla. Batir la crema. Añadir poco a poco la cobertura templada hasta conseguir una masa homogénea y espumosa. Colocar la crema en la nevera durante 45 minutos para poder trabajar con ella posteriormente.

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Receta de Coliflor a la crema

Receta de Coliflor a la crema, ya les hemos presentado variantes de cómo preparar coliflor, un rico y nutritivo vegetal que es parte integral de la cocina más variada y nutritiva, y ahora les presentamos con esta receta una modalidad rica y diferente de cocinar la coliflor a la crema, lo que sin duda tiene el añadido de que es más ligera que en otras maneras que se prepara y no resulta muy de fácil digestión para todos, así que con esta receta a todos les va a fascinar.

Ingredientes: 1 coliflor, 1 huevo, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina de trigo, 1/8 lg de queso parmesano, 1 polvito de nuez moscada, 3/4 lt de leche, 1 cucharadita de jugo de limón, 1/2 lt de agua, sal a gusto.

Preparación: Poner al fuego en una cacerola el medio litro de agua con la sal, cuando esté hirviendo el agua se echa el coliflor partido en pedazos y se deja hervir, bien tapado, por 15 minutos. Se baja del fuego y se van colocando en una fuente de hornear, engrasada y enharinada. Aparte se pone al fuego medio litro de leche con sal y en el resto de la leche se disuelve la harina, echando en la leche que está hirviendo y sin dejar de mover durante 6 minutos, hasta formar una crema. Se baja del fuego y se le agrega la mantequilla y la yema del huevo, batiéndose rápidamente para que la yema no se cocine. Se le agrega nuez moscada, el jugo de limón y el queso rallado. Esta crema se le echa al coliflor y se mete al horno por 10 minutos.

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Receta de Codornices a la fiesta, con un sabor ligeramente envinado, las codornices pueden prepararse en esta forma y fácilmente, vienen bien para una cena de lujo, que no es cualquier receta, es la receta de una chef consumada, y aunque te parezca que no es para ti, claro que lo es porque es una receta fácil de hacer combinando ricos ingredientes a unas ricas codornices que te sabrán de maravilla.

Ingredientes: 12 codornices, 100 gramos de cerezas rojas, 2 copas de Oporto, 1 copa de Coñac, 500 gramos de manzanas, 1 l. de demiglas, 1kg. y medio de patatas, 200 gramos de azúcar, 200 gramos de cobertura de chocolate.

Preparación: En un recipiente ponemos el azúcar, le damos un punto de caramelo rubio. Echamos las manzanas en cuarterones, previamente peladas. Rociamos con el coñac y el oporto. A continuación ponemos las codornices previamente doradas en el horno. Echamos el demiglas, las cerezas y el chocolate. Dejamos cocer unos 10 minutos.

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Receta de huevos a la flamenca, que nunca fue tan rico comer huevos como con esta receta, con ingredientes que le dan un toque diferente, estos huevos van a encantarle a todos los que los prueben y seguro que triunfarás sirviéndoles en un desayuno para la familia que invitando amigos a casa, porque saben simplemente deliciosos.

Ingredientes: 4 Huevos, 2 rodajas de chorizo, manteca de cerdo, 1 cebolla pequeña, 100 gramos de jamón serrano en una loncha, puré de tomate, 50 gramos de guisantes congelados, 50 gramos de judías verdes congeladas, 5 espárragos frescos, 1 pimiento morrón, ¼ kilo de patatas, caldo de carne, perejil, pimienta y sal.

Preparación: En una sartén, con la manteca sofreír la cebolla, picada fina, y una vez comience a dorarse se añade el jamón cortado a daditos, las patatas, también cortadas a dados y se fríen. Una vez las patatas bien doradas se agregan al puré de tomate, las judías, los guisantes, el pimiento morrón a trozos, los espárragos partidos a trocitos y caldo, se salpimienta y se continúa la cocción durante cinco minutos, esta salsa de distribuye en cazuelas individuales para horno, se ponen un huevo estrellado en el centro de cada cazuela, se rodea con trocitos de chorizo, se espolvorea con sal y perejil picado y se cuecen al horno durante cinco minutos.

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Receta de arroz hindú al limón, un platillo internacional para acompañar una comida y salirse de la rutina, que el arroz tan delicioso y que sirve bien para acompañar muchos platos sabe más que bien a la hora de prepararlo al limón, con un ligero sabor ácido va a acompañar estupendamente una carne a la parrilla o un pollo rostizado.

Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de arroz basmati, 2 y 1/4 tazas de agua, 3/4 cucharadita. cúrcuma, 2 cucharadas de coco seco rallado, 2 cucharadas leche de coco, 2 cucharadas de castañas de cajú tostadas y picadas gruesamente. 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1/3 cucharadita de semillas de mostaza, Ají molido, 1/4 taza de manteca clarificada, Limones y pimentones para decorar si lo deseas.

Preparación: Cocer el arroz con el agua y la cúrcuma a fuego alto hasta que hierva, bajar el fuego, tapar bien y dejar cocer 12 minutos. Mientras tanto, en el bol, humedecemos el coco desecado con la leche y reservamos mientras tanto. En la sartén, tostamos los frutos secos, el curry, el chile y las semillas de mostaza con el ghee o aceite hasta que las semillas empiecen a reventar, lo que toma unos 7 minutos. A continuación escurrimos con la espumadera, el aceite y echar la mezcla al arroz, junto con el coco, y el jugo de un limón. Tapar de nuevo la olla y dejar cocer el arroz unos 8 minutos más hasta que haya absorbido todo el líquido y esté seco y esponjoso. Una vez logrado, probar y añadir más jugo de limón, si es necesario.

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Receta de Albóndigas marineras, que preparar albóndigas no tiene porque ser aburrido ni falto de variedad, y se prestan a muchas variantes como esta rica rica de albóndigas marineras que combinan sardinas, arroz, y ricos ingredientes para una comida deliciosa que vas a preparar tan seguido como le gustará a todos en casa.

Ingredientes: 1 kg de sardinas, 2 zanahorias, 2 patatas, 2 cucharadas de arroz cocido, 2 limones, 1 tomate, 100 gramos de aceitunas deshuesadas, sal, 2 dientes de ajo, pimienta, 4 cucharaditas de cilantro y perejil, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino, 50 gramos de harina, laurel aceite de oliva.

Preparación: Mezclar en un bol el cilantro y el perejil picados, la sal, la pimienta, el pimentón, el comino, los ajos pelados y picados, 1/2 dl de aceite y el zumo de 1 limón. Limpiar las sardinas, retirar las espinas, la cola y la cabeza. Lavarlas para retirar las escamas, secar con papel de cocina y triturarlas con la batidora. Reservar. Pelar las zanahorias y las patatas y trocearlas. Mezclar la mitad de la preparación de las hierbas aromáticas con el arroz cocido y con las sardinas. Formar unas albóndigas con esta mezcla y enharinarlas ligeramente, calentar aceite en una cazuela y freír las albóndigas durante unos minutos. Añadir las zanahorias, las patatas, el limón restante, el tomate cortado en rodajas, las aceitunas fileteadas, 1 hoja de laurel y el resto de la mezcla de finas hierbas. Cubrir con 2 dl de agua, tapar, dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos y servir.

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Ingredientes: 200 g de gambas peladas congeladas, 200 g de champiñones, 5 espárragos verdes gruesos, aceite, ajo, perejil, sal y pimienta.

Preparación: Ponemos las gambas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y salpimentadas, dejar que se descongelen y suelten el agua. Cuando ya han soltado el agua, y empiezan ponerse blancas retirarlas de la sartén, dejando el agua. En la misma sartén hechar los champiñones cortados a cuartos y los espárragos cortados a taquitos. Cuando los espárragos estén tiernos añadirle las gambas y un poco de ajo y perejil picado. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocer unos minutos más. Servir acompañado de arroz blanco.

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