Receta de bonito con tomate, ésta es una rica receta que forma parte de la gastronomía española, específicamente de Madrid en donde este plato se degusta desde mucho tiempo atrás, y es ideal en cualquier época para una comida que consienta a sus comensales.
Ingredientes: 4 filetes de Bonito, 3 pimientos rojos, 4 cebollas, 1 K de tomates, 1 cucharón de aceite de oliva, 2 cucharónes de harina, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Primero empezar por asar los pimientos enteros en el horno convencional, envueltos en papel de aluminio. Antes de que se enfríen del todo, se pelan, se le quitan las pepitas y se cortan a tiras. Reservar. Salpimentar el bonito, pasar por la harina y dorar en una cazuela con aceite de oliva. Reservar. Una vez dorado, en la misma cazuela añadir las cebollas cortadas en juliana y se pochan con sal. Antes de que se doren demasiado, se incorpora el pimentón dulce y enseguida los tomates rallados, hasta obtener un sofrito.
Incorporar el bonito al guiso, dejar cocer todo junto, tapado y a fuego lento, durante 10 minutos. Cuando la salsa y el bonito ya estén integrados y blandos, es hora de retirar y decorar con las tiras de pimientos por encima.
Imagen: Recetas para Thermomix
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