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Ingredientes
-3 huevos
-2 dientes de ajo
-500gr de zanahorias
-500gr de patatas
-500gr de espinacas
-100gr de mantequillas
-1 cucharada de aceite de oliva
-Nuez moscada
-Sal y pimienta
Preparación
-Cuece por separado, en agua con sal, las zanahorias peladas, las patatas peladas y las espinacas.
-Cuando las espinacas esten listas saltealas con el aceite y el ajo, cuando empiece a dorarse se aparta.
-Haz con las zanahorias un puré y por otro lado haz uno con las patatas y por otor las espinacas.
-Coge 3 bols y pon en cada uno cada uno de los purés añadiendo un huevo en cada. Reparte bien la mantequilla y añade la pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
-Coloca en una fuente de horno rectangular una capa del pure de zanahorias, encima una de espinacas y luego otra capa de puré de patatas.
-Introduce en el horno a 180º durante unos 25 minutos.
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