Ají de huevos

Introducción:

Esta receta se utiliza como segundo plato y es tipico de Perú. Este plato esta preparado para 8 porciones.

Ingredientes:

- 4 huevos duros

- 4 dientes de ajo

- 4 panes remojados

- 250 gramos de queso fresco

- 1/2 litro de leche

- 1 lechuga

- 2 cucharadas de ají mirasol (pimiento o chile)

- 1 cebolla

- 2 cucharadas de aceite

- sal, pimienta y comino

Preparación:

- Se hce el aderezo con los dientes de ajo, el aceite, la pimienta, el comino, la cebolla piada y el ají molido.

- Freir el aderezo hasta que la cebolla este transparente.

- Agregar el pan remojado en la leche.

- Remover la mezcla, adelgazándola en caldo de gallina y leche, hasta que tenga una textura espesa.

- Se agrega a la mezcla los huevos duros y el queso fresco desmenuzado. Dejalos unos minutos más en el fuego y retirar.

-Colocar un huevo duro en cada plato y hechar la salsa, adórnala con perejil picado y lechuga.