Ingredientes: La ralladura y el zumo de 1 lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, ensalada verde, para acompañar, Para la salsa de guindilla, 2 pimientos naranjados, 1 cucharada de aceite de oliva, El zumo de 1 lima, El zumo de 1 naranja, 2-3 guindillas rojas frescas, sin semillas y picadas, 1 pizca de cayena molida
Preparación: Lavar las rodajas de atún bajo el chorro de agua fría, secar con papel de cocina y dejar en una fuente no metálica grande y llana. Sazonar el pescado con la ralladura y el zumo de lima y el aceite. Salpimentar, cubrir con film transparente y dejar macerar en la nevera hasta una hora. Precalentar el grill. Para preparar la salsa, untar los pimientos con el aceite de oliva y asar a la brasa, darles la vuelta con frecuencia, 10 minutos o hasta que estén chamuscados. Retirar de la parrilla, dejar enfriar un poco, pelarlos y despepitarlos. Poner en el robot de cocina con el resto de ingredientes de la salsa y triturar. Pasar la salsa a un bol y salpimientar. Asar las rodajas de atún en la barbacoa 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Servir con ensalada verde y la salsa de guindilla.
Preparación: Lavar las rodajas de atún bajo el chorro de agua fría, secar con papel de cocina y dejar en una fuente no metálica grande y llana. Sazonar el pescado con la ralladura y el zumo de lima y el aceite. Salpimentar, cubrir con film transparente y dejar macerar en la nevera hasta una hora. Precalentar el grill. Para preparar la salsa, untar los pimientos con el aceite de oliva y asar a la brasa, darles la vuelta con frecuencia, 10 minutos o hasta que estén chamuscados. Retirar de la parrilla, dejar enfriar un poco, pelarlos y despepitarlos. Poner en el robot de cocina con el resto de ingredientes de la salsa y triturar. Pasar la salsa a un bol y salpimientar. Asar las rodajas de atún en la barbacoa 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Servir con ensalada verde y la salsa de guindilla.
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